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清蒸魚的家常做法竅門「家常蒸魚最好吃的做法步驟」


清蒸魚的家常做法竅門「家常蒸魚最好吃的做法步驟」

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魚肉切成薄片， 黑木耳打底，黑木耳超級入味好吃～
By Serena-澳洲小吃貨
用料
  • 魚 一條（一斤半）
  • 蔥 一段
  • 姜絲 50克
  • 食用油 適量
  • 蒜 3瓣
  • 鹽 少許
  • 雞精 少許
  • 料酒 1小勺
  • 生抽 1勺
  • 洋蔥 少量
  • 黑木耳 1小把
  • 彩椒絲 可不加
做法步驟
清蒸魚的家常做法竅門「家常蒸魚最好吃的做法步驟」

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1、魚剔骨，小刺骨要去除 。
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2、切成薄片，要斜刀切 。
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3、泡發的黑木耳打底,放上少量洋蔥 。
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4、把魚片卷起后置于木耳上 。
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5、碗里放入料酒、鹽、雞精，生抽調勻,均勻地灑在魚肉上，放上些蒜瓣或姜片，上鍋大火蒸15分鐘就好 。
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6、鍋里燒兩勺油，將切好的蔥絲（我放的是蔥白切的蔥絲，如果放蔥綠部分拍照效果會更好）彩椒絲灑在蒸好的魚肉上，澆上熱油，上桌～^_^
小貼士
如果擔心黑木耳不夠熟，可以提前把木耳在熱水中焯水幾分鐘，瀝干水分后，再放入盤中打底 。蒸魚的時間根據魚的大小自由掌握，不要蒸過頭了，魚肉老了散了影響口感 。
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