燴面發源地是河南哪兒
【燴面發源地是河南哪兒】
燴面發源地是河南鄭州 ， 河南燴面是“中國十大面條”之一 ， 燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃 ， 湯好、面筋道、營養高 ， 以味道鮮美 ， 經濟實惠 ， 遍及全國 。燴面以優質高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜 ， 一種類似寬面條的面食 。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開 ， 露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上 ， 先用大火猛滾再用小火煲 ， 其中下七八味中藥 ， 以把骨頭油熬出來為佳 ， 煲出來的湯白白亮亮 ， 猶如牛乳一樣 ， 所以又有人叫白湯 。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等 ， 上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟 ， 分為湯面和撈面兩種 。
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