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【飲食】餃子餡怎么做好吃有竅門 一般人都不知道有這些秘訣

餃子餡 飲食

大年三十吃餃子，這可是中華民族的傳統習俗，餃子作為中國的傳統美食，早就已經走進千家萬戶，而且還十分的深得人心 。說起餃子除了餃子皮的厚溥有講究以外，餃子餡里面的門道還更深了 。

那么，餃子餡怎么做才會好吃，大家平常都喜歡吃什么餡的餃子呢？關于如何包好餃子的話題，想必大家都是感興趣的，要餃子好吃，里面的餃子餡可是大有講究的 。

以下我們會為大家講解，如何做出好吃的餃子，還有教大家餃子餡怎么做好吃的竅門，走過路過千萬不要錯過喲，尤其是喜歡吃餃子的朋友們 。

【飲食】餃子餡怎么做好吃有竅門 一般人都不知道有這些秘訣

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餃子餡怎么做好吃有竅門

要想餃子包出來好吃，里面的餃子餡都是重點，你在做餃子餡的時候需要注意以下的這些竅門：

1、如果你做的是全肉餡的餃子，為了讓肉餡吃起來滑滑的、嫩嫩的，在攪拌餡的時候，需要往肉餡里“打”水，而且水要一點一點的加入，并不時的用筷子朝一個方向攪動 。

2、如果你做的是蔬菜餡的餃子，蔬菜最好用生的，蔬菜剁好后如果有菜汁，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出，剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，以免菜汁滲出 。

3、餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當：有的朋友喜歡多放菜，其實肉菜餡的餃子，肉和菜的比例也是有講究的，一般以1：1或1：O、5為宜，菜放多或者放少都是不好吃的喲 。

4、肉要剁成或絞成碎餡：肉餡一定要剁得碎碎的，最好是選擇五花肉或者肥肉、瘦肉和在一起剁碎，這樣的肉餡才會更有口感和嚼勁 。

5、肉餡調味技巧：肉餡要好吃，與里面放的作料也有很大關系，除了放鹽和胡椒粉以外，你還得放一點點白糖提味，這樣做出的肉餡才會更加鮮香 。

餃子的幾種時尚新奇包法

1、蛤蜊餃：

取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折 。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了 。

2、魚形餃：

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可 。

【飲食】餃子餡怎么做好吃有竅門 一般人都不知道有這些秘訣

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3、三角餃：

雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間 。

4、元寶餃：

取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹 。

5、小鎖餃：

取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折 。

6、錢包餃：

取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！

7、波波餃：

【【飲食】餃子餡怎么做好吃有竅門 一般人都不知道有這些秘訣】取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，拿住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了 。

【飲食】餃子餡怎么做好吃有竅門 一般人都不知道有這些秘訣

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8、月牙餃：

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢 。

9、四喜蒸餃：

取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字 形”方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用 。

10、葵花餃：

取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀 。 

小編的話：以上就是為大家精心準備的關于包餃子的一些技巧，其實，包餃子不管你用什么飲料的都好，只要自己喜歡吃就行 。現在幾年非常流行五顏六色的餃子，都是用一些蔬菜汁和果汁來做成的，如果大家感興趣的話，也不防試試看 。里面的肉餡做法和包法也還是和普通白色餃子一樣樣的，大家可以參考一下吧 。

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