【飲食】燕窩是怎么形成的怎么辨別燕窩的真假呢？

燕窩，想來大家都知道這種食物對于女性來說那可是有很大的好處，可以改善皮膚的狀態、給人體補充營養等，但是也有的朋友對燕窩是怎么形成的很感興趣。

燕窩，一聽這名字，想必大家都能夠想象得出是燕子的窩吧。但是，這不是有些人隨隨便便就在樹上能夠看到的那種燕子窩，這種燕窩是一種極為特殊的燕子的窩--金絲燕的窩。既然這么多的朋友很疑惑這個燕窩是怎么形成的，那接下來就一起看看文章中是怎么說的吧。

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燕窩是怎么形成的？

1.白燕：

這種是由年齡較大的金絲燕筑出來的巢，這完全是靠他們喉嚨部分分泌出來的大量的粘液逐漸凝結而成的，質地是比較純潔的，而且這種燕窩的質量是極好的，是燕窩中的上品，在古代，這種燕窩通常是被選出來進獻的貢品，所以就取名叫官燕”，也就是“白燕”

2.毛燕：

年齡較小的金絲燕筑的巣，取名叫“毛燕”，這是因為它們年齡小，筑巢的經驗也不足，筑出來的巢是比較粗糙的，含有雜質和羽毛比較多。

3.血燕或紅燕

這種燕窩是被附近紅色的巖石石壁滲出來的紅色液體的滲潤，燕窩靠近巖壁的部分就逐漸的變成紅色了，所以叫血燕或紅燕，這種燕窩含有很多的礦物質，營養是極好的，產量也很少，被視為燕窩中的珍品。

【【飲食】燕窩是怎么形成的怎么辨別燕窩的真假呢？】怎樣辨別真假燕窩？

1.看：燕窩中間是絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透后還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

3.燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

4.產地：印尼燕窩占全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,中國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（已封島保護）。世界上最上乘的燕窩基本上都是來自馬來西亞以及印度尼西亞。國內最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門燕窩，這兩家也是最老牌的，品質最好。