【飲食】魷魚怎么處理干凈又不腥？據說星級大廚都用這一招

你知道魷魚怎么處理干凈又不腥？據我所知，很多人喜歡吃魷魚卻不知道如何處理它，有時候去市場買新鮮的魷魚，老板不忙的時候可以幫你處理好殺好，可是老板生意忙的時候他就不會幫忙了，以至于很多朋友就吃不成了。其實處理魷魚非常的簡單，就像自己處理魚一樣方便，我們需要知道魷魚的哪些部位可以吃，哪些部位需要丟掉即可。關于魷魚怎么處理的方法，一起來看下文的詳細介紹。

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魷魚怎么處理的方法

1、處理頭和身體：首先將魷魚的頭和身體用刀分開來，如果魷魚表面比較臟的可以用清水先沖洗干凈。

2、處理魷魚身體：魷魚的身體部位很好清理，用刀將魷魚對半切開，這時可以明顯的看到魷魚背上有兩根細長透明的魚刺，把它直接抽取出來即可；魷魚的內臟全部不能吃要丟掉，還有就是魷魚身體外面有一層黑色的膜，這層膜也不能吃要撕掉，只留下里面干凈而白嫩的魷魚肉即可。

3、處理頭部：魷魚的頭部用刀對半切開，里面的所有臟東西全扔掉不能吃，包括魷魚的眼睛，牙齒，觸須統統丟掉；有的老板殺魷魚時沒有將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，這一點需要自己留意查看最好都不要全部處理干凈。

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4、用刀切花紋：大家都習慣性的將魷魚肉切成花紋的形狀，當然也可以切成條或者絲，只是打花刀的話，魷魚炒熟后會打成卷造型比較好看。

5、魷魚肉焯水：把切好十字花的魷魚加入適量的料酒腌10分鐘（去腥），之后在鍋中放適量清水加胡椒粉，鹽，生姜片，蔥斷進行焯水，這樣可以去掉魷魚的腥味，后續制作起來也非常的方便快速（這一步最重要）。這樣處理過的魷魚既可以爆炒，也可以紅燒和燉湯，總之你喜難怎樣吃都可以。

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注意：大家在購買魷魚時最好是買新鮮的現殺，如果老板沒有時間處理的，我們可以自己處理魷魚。方法非常的簡單，分別將魷魚的頭部和身體處理干凈就好，里面的東東建議全部丟掉，都是些亂七八糟的東西不吃也罷。

【【飲食】魷魚怎么處理干凈又不腥？據說星級大廚都用這一招】小編的話：魷魚的處理方法比較簡單吧，是不是感覺比殺魚更容易了。如果大家還不知道如何處理魷魚，可以借薦上面的步驟和方法來處理喲。魷魚的做法很多種，不管是用來爆炒，還是清蒸，還是鐵板魷魚味道都是極佳的，處理魷魚的前序方法都是一樣的。

【飲食】魷魚怎么處理干凈又不腥？據說星級大廚都用這一招

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