皮蛋吃了有什么好處和壞處_皮蛋到底有沒有毒、能不能吃

大家好！
我是比你媽更在乎你吃什么的九叔。
我先問你一個(gè)問題。
你喜歡皮蛋嗎？
你喜歡皮蛋嗎？0人0% 。你還得問？愛情是痛苦的。0個(gè)人和0%的人一般。當(dāng)火落下時(shí)，他們會吃掉0個(gè)人和0%的嘔吐物！受不了投票的滋味。
皮蛋
人們又愛又恨的雞蛋。
它可以做成餐桌上各種美味的食物。

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也可以惡心到別人三天都吃不下。
吃連江湖上所有東西的貝勒。
我受不了皮蛋的味道。

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圖源網(wǎng)絡(luò)
但是關(guān)于吃皮蛋。
更多人關(guān)心的是。
安全不安全？
有營養(yǎng)價(jià)值嗎？
叔叔今天會來和你談話。
關(guān)于皮蛋的一切。

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皮蛋屬于加工蛋。
通常用新鮮雞蛋腌制。
但它的腌料不是辣椒、八角等香料。
但鹽、茶、生石灰、草木灰等。
嗯，這些黑漆和黑色的

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經(jīng)過n個(gè)過程。
持續(xù)了大約100天。
一個(gè)“黑暗蛋”完成了。

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但是為了保持皮蛋的形狀。
制作時(shí)常加入氧化鉛(黃鉛粉) 。

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是的，它是一種重金屬。
大量攝入會導(dǎo)致中毒
這樣的消息也有很多。

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那么，皮蛋還能吃嗎？首先，
讓我們看看鉛對人體有什么危害。
過量的鉛及其化合物會導(dǎo)致。

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根據(jù)2015年實(shí)施的新推薦國家標(biāo)準(zhǔn)，
【皮蛋吃了有什么好處和壞處_皮蛋到底有沒有毒、能不能吃】不得超過0.5mg/kg.皮蛋中鉛的含量

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只要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的皮蛋。
他們的鉛含量。
其實(shí)和我們每天吃的肉制品和魚差不多。
完全可以放心食用

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皮蛋有營養(yǎng)價(jià)值嗎？負(fù)責(zé)任地告訴大家。
一個(gè)合格的皮蛋。
營養(yǎng)價(jià)值不比鮮蛋差。
from=pc">而且
鮮蛋制作成皮蛋的過程中
蛋內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)被分解
也產(chǎn)生了易于消化的多肽低分子產(chǎn)物

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“上火”其實(shí)是中醫(yī)概念
其認(rèn)為皮蛋性涼
有清熱降火的功效
而在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中
“上火”的具體成因和機(jī)制尚不清楚
但眾多研究證明
“上火"與氧化應(yīng)激和炎癥等生物學(xué)指標(biāo)
有著重要的關(guān)聯(lián)[1]
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)一項(xiàng)研究證明
皮蛋蛋清具有抗氧化、抗炎功效

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首先
因?yàn)楣に囍屑尤肓藟A
皮蛋的鈉含量高得驚人

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世界衛(wèi)生組織建議
成年人每天的鈉攝入量
應(yīng)控制在2g（約合食鹽5g）以內(nèi)

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而由于皮蛋的咸味不明顯
炒菜、涼拌往往還會加入大量的醬油、鹽等
又會額外攝入更多的鈉

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最后
除了懂得吃
買皮蛋也有很多講究
怎么才能挑選好皮蛋？購買皮蛋時(shí)
需要注意查看是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)
外包裝上食品標(biāo)簽是否清晰

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還有傳言說
蛋殼上斑點(diǎn)顏色越深越大
鉛含量越高
這個(gè)判斷方法并不可靠

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皮蛋中重金屬含量的多少
并不能通過肉眼直接判斷
蛋殼上的斑點(diǎn)可能是蛋白質(zhì)
與多種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成的
一般無害
所以大家不要瞎擔(dān)心

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#清風(fēng)計(jì)劃##39健康超能團(tuán)#
參考資料：
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