菠菜可以跟雞蛋一起吃嗎，菠菜炒雞蛋

菠菜炒雞蛋，牢記三個小技巧：雞蛋嫩，菠菜綠而不澀，補鈣補鐵。

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菠菜又被稱為波斯菜、鳳梨餅、鳳梨餅、鸚鵡菜、紅根菜和龍菜。菠菜被譽為“營養(yǎng)模范生”，其中富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣、鐵等) 。)，輔酶Q10等營養(yǎng)元素。菠菜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以維持正常的視力和上皮細(xì)胞健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。孩子們可以吃得更好。

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菠菜是冬季常見的家常菜，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。可用于涼拌、煲湯、與其他材料一起煸炒。常見做法有雞蛋菠菜餅、冷拌三絲、菠菜炒雞蛋等。我家最常吃的是菠菜炒雞蛋。今天跟大家分享菠菜炒雞蛋的常見做法。牢記三個小貼士：雞蛋滑嫩，菠菜綠不苦。我們來看看怎么做。

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【準(zhǔn)備工作】食材：1個菠菜、2個雞蛋和1根胡蘿卜。
配件：小蔥。
調(diào)料：鹽，十三香。

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菠菜用流動清水洗凈，然后放在案板上晾干；

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胡蘿卜去皮洗凈后切成薄片，再切成細(xì)絲，切成蔥花。

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雞蛋打入碗中，加入少許鹽，蛋黃和蛋清打勻；

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竅門一：焯水時加入食鹽和食用油可以使菠菜保持翠綠
鍋中加入適量清水，煮沸后加入適量鹽和食用油，焯水30秒后撈出菠菜，可以去除菠菜中含有的草酸，焯水時加入鹽和食用油，保持菠菜綠色；

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【菠菜可以跟雞蛋一起吃嗎，菠菜炒雞蛋】竅門二：焯水后過涼水可去除菠菜的苦澀感，口感更佳
菠菜用冷水焯水后，可以去除菠菜的苦味，口感更好。把菠菜的根部切掉，然后把菠菜切成段備用。

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竅門三：油多炒的雞蛋更滑嫩，油溫高炒的雞蛋更蓬松
燒熱鍋，鍋內(nèi)加入比平時多的植物油，將油倒入蛋液中，翻炒至雞蛋凝固散開，油多了炒出來的雞蛋更滑更蓬松；

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炒雞蛋的底油燒熱，加入蔥花翻炒；

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加入胡蘿卜絲翻炒幾下；

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加入煎蛋翻炒幾下；

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加入焯好的菠菜，翻炒幾下，加入鹽和十三香調(diào)味，然后下鍋；

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最終成品圖

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【制作方法】結(jié)束語：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，具有較好的補鐵效果。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。菠菜炒雞蛋營養(yǎng)豐富，是一款補鈣又補鐵的家常菜，家中有孩子的快快做給孩子嘗嘗吧。小貼士：菠菜焯水可以去除菠菜中含有的草酸，焯水30秒即可撈出，焯水時加入食鹽和食用油可以使菠菜保持翠綠； 010感謝閱讀。我是@洛洛美食日記，一個熱愛美食和分享的美食家。我每天分享家常菜。如果你喜歡我的分享，請關(guān)注。