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牡蠣肽的功效與副作用，牡蠣多肽分離提取工藝流程

牡蠣被稱為“海中牛奶”，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。大量臨床資料證實，牡蠣具有抑制血小板聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進新陳代謝等作用 。對抗癌、防止癌細胞擴散也有一定作用 。

牡蠣肽的功效與副作用，牡蠣多肽分離提取工藝流程

文章插圖
牡蠣多肽的分離提取工藝如下：
【牡蠣肽的功效與副作用，牡蠣多肽分離提取工藝流程】清洗步驟：按照設(shè)定的清洗時間清洗牡蠣，形成清洗后的牡蠣 。
烹飪步驟：將水放入烹飪裝置中，加熱的同時按重量加入牡蠣，同步攪拌，加熱到設(shè)定的保溫范圍后停止加熱，按照設(shè)定的保溫時間保溫，保溫后停止攪拌，然后按照設(shè)定的靜置時間靜置，形成初湯 。
出湯步驟：通過提取裝置提取原湯，并泵入原湯儲存裝置 。
水解步驟：將初湯儲存裝置中的初湯泵入水解裝置，加熱至設(shè)定的殺菌溫度并按設(shè)定的殺菌時間保持，然后冷卻至設(shè)定的酶解溫度，加入配液調(diào)節(jié)初湯的PH值至中性，加入動物蛋白酶制劑進行水解并保持設(shè)定的酶解時間；酶解后，加熱至設(shè)定的滅酶溫度并保持設(shè)定的滅酶時間，從而形成滅酶后的水解液 。
過濾步驟：將滅酶后的水解液放入硅藻土和/或活性炭中，靜置，用過濾裝置過濾至清液儲存裝置，然后用循環(huán)過濾裝置按照設(shè)定的循環(huán)過濾時間對清液進行循環(huán)過濾 。
濃縮步驟：將循環(huán)過濾后的清液濃縮至設(shè)定濃度，形成澄清濃縮液 。
噴霧干燥步驟：將澄清后的濃縮液按照設(shè)定的進風(fēng)溫度和出風(fēng)溫度進行噴霧干燥，形成牡蠣肽粉 。
牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)應(yīng)用于牡蠣加工和酶解而制成的 。通過分離制備牡蠣多肽的方法形成的小分子寡肽，完全保留了牡蠣原有的營養(yǎng)成分，如維生素、微量元素和牛磺酸，使富含核酸的牡蠣被人體攝入后吸收速度比單一氨基酸或蛋白質(zhì)更快，更容易被人體吸收，在人體代謝中具有比普通牡蠣制品更重要的生物活性、更高的生物效價和更重要的生理功能 。
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