馬齒菜的功效與作用

什么是馬齒菜馬齒莧（學(xué)名：Portulaca oleracea L.）：為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時(shí)盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細(xì)小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。

文章插圖
馬齒菜的功效與作用馬齒莧具有清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴、利尿的功效。臨床上，馬齒莧主要用于治療感染和糖尿病相關(guān)并發(fā)癥。它還可用于治療痢疾，尤其是一些皮膚病，如癰、腫、瘡。馬齒莧有一定的副作用。脾胃虛寒者常見，身體虛弱者應(yīng)慎用。馬齒莧對(duì)糖尿病有很好的協(xié)同作用，能有效清熱解毒，控制血糖。
馬齒莧功效和作用馬齒莧具有良好的清熱解毒、殺菌消炎、降血壓、延緩衰老的功效。對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌等各種細(xì)菌具有殺菌作用，可用于治療痢疾、腸炎等消化系統(tǒng)疾病。馬齒莧屬于高鉀食品，具有降血壓的作用，適用于高血壓患者。馬齒莧可以間接促進(jìn)胰島素的分泌，具有降低血糖的作用，糖尿病患者可以食用。
馬齒莧美食（馬齒莧發(fā)糕/馬齒莧煎餅/蒸馬齒莧）的做法馬齒莧摘干凈，多洗幾遍，因?yàn)樽约以豪镒油诘模蜎]有用蘇打水泡。

文章插圖
燒開熱水，放進(jìn)去燙一分鐘，撈出。

文章插圖
撈出控干水，切成小段。

文章插圖
?先說發(fā)糕1.準(zhǔn)備全麥面，亞麻籽粉，鹽，五香粉，姜粉。2.酵母加入到溫水中化開。

文章插圖
3.攪拌成比較稠的面糊

文章插圖
4.加一把切碎的馬齒莧攪拌均勻，倒入鋪了油紙的盤子里，放空鍋里，加蓋發(fā)酵。

文章插圖
5.發(fā)酵完成，開始蒸，涼水上鍋，水開計(jì)時(shí)，半個(gè)鐘關(guān)火，燜5分鐘再揭開蓋。

文章插圖
6.完成，切塊開吃，咸香軟可口，好吃。

文章插圖
?再說煎餅1.馬齒莧，一勺玉米面粉，一勺黃豆面粉，五香粉，姜粉，鹽，芝麻醬，少許水。

文章插圖
2.攪拌均勻，能搓成丸子。

文章插圖
3.搓圓按成餅狀，放電餅檔里烙到兩面上色。上下盤加熱

文章插圖
做好開吃，特別的香酥。

文章插圖
?蒸馬齒莧剩下的馬齒莧，先加入一勺玉米面，攪拌，不夠再繼續(xù)加，攪拌到馬齒莧上粘滿面，很松散就可以了。水開放篦子上蒸8-10分鐘。蒸的過程準(zhǔn)備大蒜2瓣，加鹽敲碎，加點(diǎn)醋，芝麻醬，亞麻籽粉，溫開水，攪拌成澆汁。

文章插圖
熟了拿出，撒上澆汁，拌均勻，真好吃。

文章插圖
什么人群不適宜吃馬齒莧呢【馬齒菜的功效與作用】馬齒莧喜濕人群不適宜吃。馬齒莧齒莧性味，酸、寒，具有清熱解毒，涼血止痢的功效。可用于濕熱下痢，本品性寒質(zhì)滑，酸，能收斂，入大腸經(jīng)，具有清熱解毒，涼血止痢的功效，可也可以用于熱毒瘡瘍，本品具有清熱解毒，涼血消腫之功效，所以可以用于瘡瘍腫毒，可以與其它一些清熱解毒的藥物進(jìn)行配伍使用。