玉竹的功效與作用吃法，玉竹又名葳蕤

玉竹（葳蕤）
玉竹又名萎蔫、萎蔫，《神農本草經》年首次以“雌性萎蔫”發表，被列為上品。玉竹是百合科植物，在中國入藥已有幾千年的歷史。2018年廣東省衛生健康委員會頒布的藥食兩用品種中，玉竹就在其中，是老百姓家庭滋陰平補的產物。

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《本草綱目》中說玉竹“味甘平”，其根常入藥。它像竹子一樣分成許多小段，看起來有點像迷你版的甘蔗，顏色像玉一樣黃白色，因此得名“玉竹” 。
功效：
按照《中國藥典》的說法，這款產品偏甜，微涼。肺胃經。具有滋陰潤燥、生津止渴的功效，用于肺胃陰傷、干咳咽干、內熱口渴。玉竹含有多種苷類、氨基酸、鋅、錳等營養成分，能保護心臟和血管。竹子中含有的維生素A可以改善皮膚粗糙，使皮膚柔軟光滑。
玉竹適合陰虛燥熱、食欲不振、體質虛弱、免疫力下降的人群食用。肺熱燥、陰液不足、干咳少痰、口干咽干者，可用沙參、麥冬治療。但脾虛泄瀉要慎食，不宜多服痰濕。
此外，玉竹與其他藥材配伍，能祛風解乏，降血糖，使人容光煥發，面色紅潤。玉竹合人參，平日養生滋補，可解焦慮、除煩、強心。適用于工作壓力大、精神壓力大的敏感人群。
在烹飪時，需要注意購買的玉竹可能會被硫磺熏制。玉竹入鍋前最好用清水洗凈，然后用清水浸泡30分鐘，洗掉里面的硫磺。
潤膚佳品玉竹（葳蕤）
在飲食文化濃厚的廣東，玉竹是人們非常熟悉的一種“湯料” 。味道很甜，用它煮的湯清澈、濕潤、美味，很受歡迎。
事實上，玉竹不僅是家庭主婦煮湯調味的好幫手，也是一種擅長“補水”肌膚的保濕產品。
玉竹在草藥古籍中有一個名字叫“女威”，意思是“女性補藥”，這個名字還有一個典故。相傳，唐朝時，有一個宮女，不堪宮中生活，逃入深山。山里沒有現成的食物吃，但野生玉竹很多，所以宮女經常把它收集起來吃。幾十年后，宮女得以離開大山到家鄉探親。鄉親們驚訝地發現，她的皮膚鮮亮、白皙、細嫩，和她年輕時進宮時看起來也沒有太大區別，說明玉竹有保濕養顏的功效。
《神農本草經》記錄了玉竹“長期使用后祛斑、提色、滋潤”的功效，說明玉竹在美容護膚方面真的是“有一技之長” 。

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鮮玉竹
玉竹的特點是汁液很足。曬干的玉竹已經曬干很多次了，但看起來還是濕潤透亮的。
它的本土植物更加濕潤。《本草經》中說“極難干，即干而軟，栽根易旺” 。普通植物的根，在炎熱干燥的天氣里被挖出暴露后，很容易變得干燥堅硬，但玉竹就不一樣了。如果在曬玉竹，要邊曬邊搓，這樣可以充分干燥，干燥后拿起一根咬一口，還是粘軟的。
也就是說，玉竹不僅特別“耐干”，而且一直保持著柔軟的“身材”，說明它有很強的“鎖水保濕”能力。中藥利用了玉竹的這一特點，發揮了
玉竹汁豐富，可以給皮膚補充“水分” 。所以，如果只是單純因為皮膚干燥而變黑，喝玉竹水往往有一定的“美容”效果。但如果是天然深色或深色色斑，玉竹可能就不行了。
食療方
玉竹桑葉茶

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材料：,玉竹干20克，桑葉干15克，冰糖適量。
將做法：玉竹和桑葉洗凈放入鍋中，加入清水約1000毫升。大火煮開后，小火煮10-15分鐘(不需要長時間煮) 。濾出茶渣后，加入冰糖調味，當茶喝。
g>玉竹老鴨湯

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材料：干玉竹飲片30g、枸杞30g、鴨肉500g、當歸數片，食鹽少許。
做法：鴨肉洗凈，斬塊，加入當歸片后焯水一遍以去味；再加入適量清水及玉竹枸杞，大火煮開后轉小火煮30-40分鐘，加鹽調味即可。
玉竹人參雞

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做法：玉竹50克、人參30克、雞一只。將雞肉洗凈、剁成大塊。將洗凈、泡好的玉竹與雞塊和人參片一同放入燉鍋內，加入4碗水。
功效：養陰補氣。
適宜人群：適合氣陰兩虛者，如產后婦女、大病初愈者或手術后的病人。
禁忌人群：感冒及高血壓者。
玉竹養肺梨

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做法：玉竹10克、鴨梨一只、冰糖適量。鴨梨洗凈，尖端削成蓋狀，中間挖去梨核后裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋后放入盅內，加入適量水，將盅放入鍋內，隔水燉熟。
功效：滋陰潤燥、養肺祛痰、美肌。
適宜人群：陰虛燥熱、肺燥咳嗽者。
禁忌人群：痰濕過多者、脾虛瀉泄者、寒咳者不能吃。
玉竹煲豬手

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材料：豬手2只，玉竹30g，鹽、味精、火腿汁、色拉油各適量。
做法：
將豬手洗凈后，用沸水焯一下；
鍋內放少許色拉油、火腿汁，煮開后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3-4小時，取出裝盤；把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。
功效：
豬手中含有大量的膠質和膠原蛋白，在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋，對于養顏美容有很好的食療效果，另外它還可以補血通脈。本品非常適合于身體虛弱者尤其是女性用于美膚養顏。
注意事項：因本品性寒、多脂，易于滋膩礙脾，服用時注意痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎用。■
【玉竹的功效與作用吃法，玉竹又名葳蕤】【來源：廣州中醫藥大學第一附屬醫院、廣東省中醫院等】