臘腸怎么蒸好吃又簡單，過年蒸臘腸

導語：過年蒸臘腸，整個蒸還是切開蒸？謹記“3必放”訣竅，教你正確的蒸臘腸做法！
看到年夜飯越來越近，最近不僅要忙著準備年貨，還要想想年夜飯和春節(jié)期間給家人朋友做什么好吃的。對于一年一度的春節(jié)，我們可以小心翼翼地為春節(jié)做準備。說到年夜飯或者招待宴，過年最必不可少的就是蒸香腸。在鍋里蒸，不要太容易。

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相信很多人都覺得提起蒸香腸很容易。那么，說到蒸香腸，一般有兩種蒸法：一是直接把臘腸洗干凈后，整根放鍋中蒸；二是把臘腸切成片，然后再上鍋蒸。.那么蒸香腸的兩種方法是什么呢？這樣香腸才能散發(fā)出醇厚的臘肉味？有些人整根蒸：臘腸表面看著不出油，但是只要你咬上一口，就會發(fā)現(xiàn)：油猛地往外流，滿嘴充滿了油膩。而切開蒸，在高溫下，臘腸中的油可以盡情流出來，所以這樣吃著臘腸就不油膩，而且臘香味更足。由此可見：切開蒸會比整根蒸更好吃，切開蒸才是正確的蒸臘腸方法。

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切開蒸臘腸，謹記“3必放”的訣竅，這樣蒸臘腸才正宗，教你正確的蒸臘腸方法！

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“3必放”的竅門：
1必放：必放土豆片、山藥等蔬菜
切好香腸，蒸熟。我們都知道，在高溫烹飪下，香腸會在一定程度上出油。放進去之前，可以在底部放上薯片、山藥片、梅干菜等蔬菜。這樣在蒸香腸的時候，香腸里面的油就會滲透到薯片和山藥片里面。薯片和山藥片浸透了油，更香更美味。香腸變得不那么油膩了。

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2必放：必放姜汁
眾所周知，香腸是純豬肉做的，所以蒸熟之后，會有一股腥味。為了去除香腸的腥味，加生姜是不夠的。這時，我們可以用攪拌機打一些姜汁。香腸片擺好后，撒點姜汁，既能去腥又能增香。

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3必放：必放白酒
在日常烹飪中，我們都知道在烹飪?nèi)忸惖臅r候，除了加入生姜之外，還應(yīng)該搭配白酒一起使用，這樣可以有效的去除腥味，讓肉的腥味更加自由的散發(fā)出來。在香腸上撒一些白酒，去除腥味，增加香味。香腸蒸熟后，無腥味，口感醇厚，蠟香味更足。

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我已經(jīng)和大家分享了蒸香腸時要牢記的“3個必放”小技巧，那么具體怎么操作呢？和大家分享制作方法。
食譜：【切片蒸臘腸】
切片蒸臘腸的詳細制作步驟：
1.將香腸放入溫水中浸泡2分鐘，然后擦洗表皮。
2.將土豆或山藥洗凈，切片，放在盤子底部。
3.將香腸切成均勻的薄片，鋪在土豆片鍋里的山藥上。
4.鍋中加水，放入蒸鍋，將菜放在蒸鍋上，大火蒸15分鐘。

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過年在蒸臘腸烹飪技巧總結(jié)：過年蒸臘腸，整根蒸還是切開蒸會使得臘腸更香、更好吃？答案是切開蒸不那么油膩。切開蒸臘腸，隨著蒸汽溫度越來越高，那么臘腸中的油就會盡情流出來，流到底部讓土豆片或者山藥片吸收，這樣臘腸吃著不肥膩。而如果是整根蒸，可能大家會發(fā)現(xiàn)臘腸表面沒油，但是咬開后才發(fā)現(xiàn)油猛地往外滲透，吃著特別肥膩。蒸臘腸的時候，記住“三要放”的訣竅，輕松蒸臘腸。
【臘腸怎么蒸好吃又簡單，過年蒸臘腸】#新年大吉大利#