馬奶的功效與作用
馬奶簡介 馬奶其性味甘涼，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1～B2、維生素C、尼克酸、肌醇等多種成分 。具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用 。馬奶味甘性涼，善清膽、胃之熱，能療咽喉口齒諸疾 。
文章插圖
喝馬奶有什么好處 馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶 。酸馬奶由馬奶發(fā)酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、治療各種疾病的功效 。實驗及臨床研究證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結(jié)核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預(yù)防和治療作用非常明顯，尤其對傷后休克、胸悶、心前區(qū)疼痛療效顯著 。“酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料 。遠在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術(shù)和酸馬奶用于治病之事即已馳名國外 。14世紀《飲膳正要》中詳細記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀 。具有增強胃火，助消化、條理體質(zhì)，促進精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補血等功效 。
“酸馬奶”是每年夏天6、7、8、9月份用奶多質(zhì)量好的馬奶釀制 。制法是先用正宗發(fā)酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內(nèi)，每天攪拌l0多次，缸口用干凈沙布蓋好，3～5天后缸內(nèi)的奶子顏色變?yōu)榈嗌?，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻 。品嘗之酸而香甜 。這是真正的“酸馬奶”的起子 。然后按1：10的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內(nèi)拌攪 。每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用 。在馬奶發(fā)酵成酸馬奶時產(chǎn)生0.5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇 。乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴張血管，降低血壓的作用 。低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動脈硬化的作用 。且對胃腸道疾病、肺結(jié)核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、痔瘡、便秘等均有良好的治療作用 。“酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天 。一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升 。服量多少，按自己的身體情況決定以服用后多汗多尿為見效 。服用期間要補充營養(yǎng)，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒 。“酸馬奶”要放在通風陰涼處，或?qū)⒏椎撞柯袢?60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右 。“酸馬奶”內(nèi)不要加鹽、堿，防止變質(zhì)，也不要用鐵、鋁、銅等容器 。馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效 。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一 。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料 。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣 。馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié) 。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒 。隨著科學的發(fā)達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法 。六蒸六釀后的奶酒方為上品 。此外，由馬奶發(fā)酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養(yǎng)，還能起到滋脾養(yǎng)胃、除濕、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳 。馬奶中有許多抗體可以幫助人體對抗細菌和病毒 。而且，在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上，馬奶是與人奶最接近的奶 。所以，建議讓早產(chǎn)兒喝馬奶，以增強其免疫力 。同時，馬奶含有的營養(yǎng)素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收 。這對嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合 。馬奶中所含的蛋白質(zhì)有300多種，其中有一些能預(yù)防奶蛋白過敏 。近來，歐洲不少企業(yè)推出馬奶制成的嬰幼兒食品，用來改善對牛奶過敏的嬰幼兒體質(zhì) 。天天喝能延年益壽其實，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視為“阿拉所賜的神藥”，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統(tǒng) 。今天，馬奶療傷養(yǎng)顏的功能再次被人們所利用 。人們發(fā)現(xiàn)，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用 。另外，還有研究證明，馬奶的醫(yī)用價值更大，用馬奶洗身體有助于治療
喝馬奶拉肚子，是好還是不好 你好！
根據(jù)我的看法，喝奶拉肚子并不是什么好事，但也沒有壞到哪里去 。我列出以下幾點，不足之處歡迎批評指正 。
1.乳糖不耐癥 。這是由于人體內(nèi)乳糖酶分泌少，不能完全乳類中的乳糖，而人體腸道不能夠直接吸收乳糖這樣的大分子，造成非感染性腹瀉 。馬奶相比牛奶，其乳糖含量更高 。乳糖不耐癥多發(fā)于遠東地區(qū)，且多見于兒童，但成人也不少 。這與個人體質(zhì)和年齡有關(guān)，不建議乳糖不耐癥人群多飲用乳類 。
2.微生物感染 。鮮奶類由于生產(chǎn)條件簡陋，多有人工直接擠奶，且一般不經(jīng)過消毒，如果不經(jīng)過煮沸，非常容易造成細菌等微生物感染引起腹瀉 。建議飲用鮮奶先進行煮沸，即使有部分營養(yǎng)流失，但能除去微生物感染的可能 。
3.空腹喝奶 。奶類是流體，空腹喝奶，會造成奶類在胃腸道流過的速度過快，根本來不及被人體消化吸收，大部分的營養(yǎng)流失，造成拉肚子 。
4.熱奶與水果同食 。水果中的有機酸會和奶類反應(yīng)沉淀，但這并不會造成我們拉肚子，只是造成了營養(yǎng)流失 。而熱的奶類與水果中的果糖反應(yīng)，會形成有害人體的果糖基氨基酸，對人體并無好處，總的來說，盡量不要與水果同食 。
5.蛋白質(zhì)過敏 。由于體質(zhì)原因，一些人對喝奶后奶類中的蛋白質(zhì)過敏，會引起腹瀉 。
6.消化不良 。由于個人體質(zhì)或胃腸道疾病等原因，不能夠完全消化吸收奶類，造成腹瀉 。
【馬奶的功效與作用】 以上幾點，歡迎補充和批評指正！
