維生素c的正確吃法，你真的知道正確吃法嗎
晚報(bào)齊魯壹點(diǎn)采訪人員通訊員王報(bào)道
民間有句話，“秋天吃柿子不流鼻涕” 。柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等 。并享有“水果中的圣品”的美譽(yù) 。柿子雖美，但現(xiàn)實(shí)中卻給我們的消化道帶來了沉重的負(fù)擔(dān)——胃石 。
柿子怎么引起胃石？
由于柿子含有較多的鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的沉淀物，柿子中的果膠和膠質(zhì)遇酸也會凝結(jié)，果皮、纖維和食物殘?jiān)吃谝黄鹦纬删薮蟮奈甘瘓F(tuán)塊 。未成熟和不加糖的水果或果皮鞣酸含量較高，患胃石病的風(fēng)險(xiǎn)較高 。如果這些食物與魚、蝦、蟹等高蛋白食物一起食用，患胃石癥的風(fēng)險(xiǎn)會增加 ?？崭钩赃@些食物是胃石病高發(fā)的原因 。比如空腹吃柿子，喝酒更容易形成胃石，因?yàn)橐掖伎梢约铀俚鞍踪|(zhì)的凝固 。飲酒量越大，酒精度數(shù)越高，越容易形成胃石，形成速度越快 。
【維生素c的正確吃法，你真的知道正確吃法嗎】根據(jù)以上原因，我們在享用美味的柿子時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：
1.不要空腹吃柿子
空腹吃柿子會在胃酸的作用下形成大小不一的腫塊，即胃石 。如果胃石不能自然排出，會引起胃食物潴留、胃糜爛、胃潰瘍，有時(shí)甚至消化道梗阻、劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血、穿孔等 。
2.盡量不要帶柿子皮 。
由于柿子中的鞣酸大多集中在柿子皮中，柿子越澀，鞣酸含量越高 。但脫澀過程中不可能完全去除鞣酸，所以盡量不要服用柿子皮，以免胃腸道負(fù)擔(dān) 。
3.不要一次吃很多柿子 。
因?yàn)槭磷又械镊匪岵粌H會形成胃石，還會與人體不吸收的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成化合物，使得上述物質(zhì)難以被人體正常吸收，柿子含糖量高 。因此，建議糖尿病患者和缺鐵性貧血患者少量服用，一般建議每次服用柿子少于200g 。
4.服用時(shí)一定要適當(dāng)混合 。
富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)如螃蟹、蝦、魚、黑棗、紅薯、海帶、腌菜等不適合和柿子一起吃 。所有這些食物都會增加進(jìn)食者胃石的發(fā)生率，同時(shí)禁止同時(shí)飲用，否則我們會遭殃 。
一旦得了胃石怎么辦？
1.用藥：主要是碳酸氫鈉和抗酸劑，也可以用“可口可樂”飲料 。中和胃酸，使胃呈中性或弱堿性，使胃石軟破，隨大便排出 。胃石形成初期一般較軟，口服藥物有效 。
2.胃鏡下治療：胃鏡下用活檢鉗、異物鉗、圈套器等工具將胃石粉碎，使之分成小塊，通過糞便排出體外 。如果胃石很大或很大，可能需要壓碎幾次 。
山東大學(xué)附屬山東省婦幼保健院消化內(nèi)科主任高提醒：在享受美麗柿子的同時(shí)，一定要科學(xué)合理，不要在不知不覺中給自己的胃腸道帶來胃石的負(fù)擔(dān)，增加不必要的麻煩 。
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