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腌制腌蒜時，蒜和糖醋的比例是多少？以10斤大蒜為例說明方法。
糖是我們平時特別喜歡吃的小咸菜。在北方，我們喜歡吃面食，如果我們把它和一些美味的泡菜混合在一起，味道會更好。還有，我早餐喜歡喝粥，配上一點咸菜。糖和大蒜是我們最喜歡的菜之一 ?，F(xiàn)在新蒜上市了，這個季節(jié)很多人都在忙著腌制糖蒜。腌制糖蒜時，主要配料是糖和醋，但很多人不知道具體的比例，所以腌制出來的味道會更差。

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今天就以10斤大蒜為例來描述一下詳細(xì)的比例。按此比例制作的糖蒜酸甜可口，香酥可口，是不可多得的配菜。喜歡吃糖蒜的可以按照這個方法試試。

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【食材準(zhǔn)備】鮮蒜、糖、香醋、醬油、清水、鹽、胡椒粉和八角。(1)今天【烹飪步驟】的烹飪是按10公斤大蒜計算的。所需糖800克，水10公斤，鹽350克，香醋650克，醬油100克。

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(2)首先將新鮮大蒜外面的硬蒜皮去掉，里面只留下一層薄薄的新鮮皮，然后將大蒜的根部去掉，再用清水沖洗干凈，然后放入容器中，用清水浸泡24小時，取出后放入篩網(wǎng)中，表面的水分晾干。

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(3)在里面撒一點鹽腌制一下。這一步的目的是去除大蒜的辣味，腌制四個小時左右。
【家庭醋泡大蒜的做法，大蒜和糖醋的比例是多少】鍋中倒入清水，然后將準(zhǔn)備好的醬油、香醋、白糖、鹽、胡椒粉、八角放入鍋中開始煮，先關(guān)火，讓其自然冷卻。

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找一個無水無油的玻璃瓶，要干凈透明。然后將腌制好的大蒜放入玻璃瓶中，然后將涼汁倒入大蒜中。注意汁液的高度要高于大蒜的高度，這樣大蒜才能完全浸泡在汁液中，以免腐爛。腌制半個月后就可以拿出來吃了。整個腌制好的大蒜可以保存一年以上，所以一定要注意用干凈無水無油的筷子取出，不要用生水污染，否則會影響大蒜的保質(zhì)期。

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【烹飪小提示】1 。腌制糖蒜時，他想讓糖蒜保存更久。他必須保證手術(shù)是在無水無油的情況下進(jìn)行的，這樣不容易導(dǎo)致糖蒜在無菌狀態(tài)下腐爛，保存時間也會更長。2.按照這個比例腌制的糖和蒜，酸甜適中，但如果喜歡甜或酸，可以根據(jù)自己的口味增減糖和醋的量，這樣會更符合自己的口味。