三月的春天，天氣越來(lái)越暖和，也是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié) 。
五臟中肝對(duì)應(yīng)東方，屬木，主疏泄，肝氣隨著春天的到來(lái)而逐漸增強(qiáng) 。
這個(gè)季節(jié)也容易反復(fù)出現(xiàn)肝病 ?；颊叱３霈F(xiàn)一系列肝氣亢盛或肝膽濕熱的癥狀 。表現(xiàn)為面黃、肋肋部不適、口苦口干、惡心、食欲不振、小便黃、大便粘稠或舌苔厚膩感等 。
茵陳是春季常見的野菜 。又苦又微寒 。屬脾胃、肝膽經(jīng)，能清熱利濕，化黃 。中醫(yī)臨床已將其作為治療黃疸的重要藥物 。
特別適合肝膽火旺或肝膽濕熱者食用 。這種草藥在農(nóng)歷三月剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候，它的鮮葉鮮莖都可以入藥，效果最好 。
那么茵陳該如何使（食）用呢？
茵陳食療菜譜
涼拌艾草
茵陳嫩莖葉250克，加適量糖和香油 。
將帶有雜質(zhì)的茵陳洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈，擠出水分，切碎放入盤中，加入精鹽、味精、白糖、香油，食用時(shí)拌勻 。
這道菜綠色芳香，香甜爽口，具有祛濕、祛風(fēng)、明目的功效 。適用于濕熱黃疸、小便不利、風(fēng)癢疥瘡、眼花夜盲等癥 。

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陳印麥飯石
日長(zhǎng)處處鶯聲美，歲月家家麥飯香 。
----宋 陸游 《戲詠村居》
晚清陜西人薛《素食說略》說：“秦人用油鹽蒸菜掛面，稱之為麥飯 ?！?br /> 簡(jiǎn)單來(lái)說，就是把蔬菜洗干凈，和面粉放在同一個(gè)鍋里攪拌均勻，這樣面粉就能盡可能均勻地包裹蔬菜 。然后放入籠中蒸10-15分鐘，出鍋后拌入自己喜歡的調(diào)料，淋上熱油，攪拌均勻即可食用 。

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陳印粥
原料：茵陳30-60克，粳米50-100克，白糖適量 。
做法：先將茵陳洗凈，煎煮5 ~ 10分鐘，去渣取汁，加入糯米，加適量水，煮粥至熟 。
功效：清熱利濕，退黃退黃，用于急性傳染性黃疸型肝炎 。加入適量白糖，每天吃2 ~ 3次 。

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麥芽艾草茶
配料：大麥芽50克，茵陳50克，陳皮25克 。
做法：以上藥物按上述比例研究 。每次服用60-80g，放在熱水瓶中，倒入適量開水，蓋上蓋子15分鐘，勤飲代茶飲，每日一劑 。
功效：疏肝理氣，消食退黃 ?？捎糜诩甭愿窝缀筮z癥的調(diào)理 。
銀陳岱茶
最簡(jiǎn)單的方法就是泡茶喝，取茵陳10克，放入沸水中浸泡泡茶 。

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茵陳驗(yàn)方推薦
茵陳30-45g，水煎服，一日三次，一劑 。清熱利濕，利膽退黃，治療急性黃疸型肝炎 。福建中醫(yī)，1959，(7): 42
茵陳15g，用開水沖泡，代之以茶水，一個(gè)月為一個(gè)療程 。利水降脂，治療高血脂 。中醫(yī)雜志，1980 。(1): 39
茵陳30-60克，用適量水文火煎至200毫升，一次服用 。兒童可以分劑量服用或酌情減少劑量，根據(jù)年齡和體力每天一劑 。大膽驅(qū)走昆蟲 。膽道蛔蟲病的適應(yīng)證 。湖南中醫(yī)藥雜志，1992 。(3): 21
茵陳20克，水150毫升，文火煮10分鐘，過濾出藥液，換茶3天 。清熱利濕 ?？捎糜谥委熆谇谎缀涂谇粷?。黑龍江中醫(yī)1992 。(6): 30
【茵陳茶的功效與作用，春季養(yǎng)肝話茵陳】茵陳30g，每日煎一次 。清熱解郁

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