石子餅是哪里的特產(chǎn)
制作方式古老，經(jīng)久耐貯，攜帶方便 。食用時(shí)油酥咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
主要原料：精面粉 。
簡(jiǎn)要介紹：石子餅已有1000多年的歷史，又稱干饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”，產(chǎn)于西安臨潼，是西安臨潼特產(chǎn) 。
其特點(diǎn)是：經(jīng)久耐貯、攜帶方便 。食用時(shí)油酥咸香、營(yíng)養(yǎng)豐富 。如今，石子餅已進(jìn)入西安高級(jí)飯店，成為食用及饋贈(zèng)佳品 。
關(guān)中一農(nóng)民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀 。正值暑天，行路人干糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇 。至京，坐街食之，市民不識(shí)何物，農(nóng)民便售餅雇人寫狀，終于冤案大白 。農(nóng)民感激涕零，送一餅為其明冤者存念 。問：何餅？說：石子餅 。其餅存之一年，完好無異樣，遂京城嘩然 。這種面食的做法，西北之地多有傳統(tǒng)，如乾縣的鍋盔，新疆的烤馕等等，貯之半月以上不壞，不為奇也 。
【石子餅是哪里的特產(chǎn)】此餅制作方法：上等白面，搓調(diào)料、油、鹽，餅胚為銅錢厚薄 。洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱，餅胚置石上，上再蓋一層石子，烘焙而成 。其色如云，油酥咸香 。臨潼人擅長(zhǎng)此道，多家都有專用石子，長(zhǎng)年使用，石子油黑錚亮 。
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