白蘿卜可以做成高端美味，吃起來嘎嘣脆！
冬天最愛吃小人參 ， 5毛錢1斤解饞還助消化 ， 多吃不上火 ， 小孩也愛
蘿卜在民間有著“小人參”的美稱 ， 它能搭配多種食材 ， 經(jīng)過各種各樣的烹飪 ， 葷、素皆可 ， 而且白蘿卜的可塑性比較強 ， 烹飪的菜肴造型也非常漂亮 ， 這次要分享給大家的是用白蘿卜做的硬菜 ， 是以白蘿卜搭配豬肉、咸鴨蛋等制作而成 ， 看上去就如同是“花團錦簇” ， 美觀又不失美味 ， 這道菜上了年夜飯的餐桌上 ， 也能成為一道硬菜 ， 5毛錢1斤的白蘿卜 ， 1根也就是個1塊錢 ， 簡單將其烹飪便能做出好吃還好看的大菜 ， 上桌特別有面子 ， 肉菜是年夜飯不可少的 ， 與其花心思做還總是做不好 ， 不如學(xué)習(xí)這道菜 ， 既有面子還特有味兒 ， 多吃也不用擔(dān)心上火 ， 下面來學(xué)習(xí)做法 。
花團錦簇蘿卜釀肉的做法：
備用食材：白蘿卜1根 ， 咸鴨蛋2個 ， 豬肉末300克 ， 生姜1塊 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 淀粉半勺 ， 食用油適量 ， 食鹽少許 ， 胡椒粉少許;
制作過程：第一步 ， 豬肉事先處理好剁成餡 ， 放入一個容器中 ， 生姜1小塊洗凈后切成末 ， 白蘿卜一根清洗干凈后 ， 先切5個薄片 ， 然后將其剁碎 ， 香蔥少許洗凈剁碎 ， 連同姜末和白蘿卜碎一同放入豬肉餡中;
第二步 ， 接著再向豬肉餡中加上生抽、料酒、淀粉、食鹽、胡椒粉和少許的食用油 ， 用筷子朝著一個方向?qū)⑵涑浞謹(jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 直至上勁 ， 攪拌好的豬肉餡靜置待用 ， 這個時候?qū)⑹Ｓ嗟陌滋}卜取出;
第三步 ， 切成薄薄的片 ， 同時準(zhǔn)備一個稍微有點深度的盤子 ， 用切好的白蘿卜片裹上適量的豬肉餡捏好 ， 將所有的白蘿卜片和豬肉餡都處理好后 ， 擺放入盤子中 ， 圍成一圈如同花的形狀;
第四步 ， 擺放好蘿卜肉餡后 ， 中間會有一個空心 ， 這個時候?qū)⑾跳喌爸苯哟蛉朐谄渲?nbsp;， 開水上鍋 ， 隔水蒸10分鐘 ， 熟透后 ， 即可取出 ， 盤子中的湯汁倒入在小碗中 ， 加上點生抽和麻油;
第五步 ， 將其混合攪拌均勻 ， 然后澆在蒸好的蘿卜肉上面 ， 最后撒上點蔥花和紅椒丁做點綴 ， 便可以開始享用了 。
小編總結(jié)：可能在多數(shù)人的印象中 ， 蘿卜便是再普通不過的食材了 ， 而且用其做的菜都非常家常簡單 ， 實則蘿卜卻是一種非常好的蔬菜 ， 能夠經(jīng)受得住多種的烹飪 ， 這款蘿卜釀肉便是很不錯的選擇 ， 白蘿卜和豬肉的簡單搭配 ， 看上去就像是花團錦簇 ， 特別的美觀 ， 在年夜飯的時候做是再合適不過了 ， 5毛錢一斤的白蘿卜便能做出如此美觀還美味的菜肴 ， 確實是不可錯過學(xué)習(xí) ， 而且白蘿卜本身的價值便很豐富 ， 在吃多油膩食物后吃白蘿卜 ， 還可以幫助消化 ， 多吃也不用擔(dān)心會上火 ， 這樣做的菜 ， 平常不喜歡吃蘿卜的小孩也會非常愛吃 。
烹飪小技巧：
1、豬肉餡按照平常做餃子餡的方法調(diào)就可以了 ， 不一定非得按照食譜中的方法 ， 但是注意最后加入的食用油最好別少 ， 這樣可以在肉餡的表面形成保護膜 ， 使其嫩滑多汁;
2、擺造型的時候 ， 建議大家先將每一片蘿卜都夾好豬肉餡后再擺放 ， 這樣更加易于操作 ， 中間的咸鴨蛋可以換作雞蛋;
3、蒸蘿卜肉的時候 ， 開水上鍋蒸 ， 可以減少蒸制時間 ， 而且還可以保證食材的營養(yǎng)不被流失 ， 具體的時間按照實際情況來定就可以了 。
【白蘿卜可以做成高端美味，吃起來嘎嘣脆！】如果你認(rèn)為蘿卜和豬肉的這個搭配還不錯 ， 歡迎收藏起來學(xué)著做 ， 或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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