灌湯醬肉蒸餃的傳說
清朝乾隆年間 ， 相傳有個叫玉昌的男子 ， 出于對傳統(tǒng)食品—“灌湯蒸餃”的衷愛 ， 在制做的工藝上歷經(jīng)七年的揣摩調(diào)制 ， 形成了獨特的口味 ， 最后在自己生活的小鎮(zhèn)上開了一個灌湯蒸餃館 ， 排場雖然不大 ， 但卻因餃子的色鮮味美和熏醬的獨特馨香而生意十分紅火 ， 方圓幾百里之內(nèi)有口皆碑 。久而久之 ， 在人們之間流傳出這樣的順口溜：龍的傳人龍的宴 ， 不吃玉昌是遺憾；灌湯蒸餃屬玉昌 ， 玉帝聞香下馬來 。
據(jù)說后來乾隆皇帝微服出巡 ， 無意中聽到了有關(guān)玉昌的傳唱 ， 頗為好奇 ， 專程來到玉昌的小店來品嘗 ， 一品熏醬果然是：馨香不膩 ， 色香勾人 ， 聞香垂涎 ， 沁人心脾；再看蒸餃：覆膜如紙、色如花 ， 形態(tài)優(yōu)雅、餡又大 ， 吃在嘴里更是柔嫩分層 ， 鮮香不膩 ， 料香味濃 ， 汁濃味厚 ， 乾隆皇帝贊不絕口 ， 說：“天下竟有如此美味！……”
玉昌小店從此就這樣火暴非常 ， 一直世世代代相傳著 ， 又經(jīng)后人在保持原有品種和口味的基礎(chǔ)上 ， 又不斷的增加品種使其不斷的發(fā)揚光大 ， 最后演變成今天的老玉昌熏醬系列和餃子系列 。
【灌湯醬肉蒸餃的傳說】曾有古人用“一品老玉昌 ， 三月忘家鄉(xiāng)”來贊譽老玉昌的熏醬古人也曾用這樣的詩句來贊譽老玉昌蒸餃：“葡萄美酒夜光杯 ， 嬋娟嬌月醉佳人” 。一句古詩形容老玉昌餃子態(tài)若嬌月 ， 象半月嬋娟 ， 把美酒、美食、佳人融為一體 ， 把人帶到了詩話的意境 。
老玉昌餃子：或潔白如玉、或明如翡翠、或燦爛金黃 ， 口感清潤 ， 鮮香透腹……
