安化黑茶多少錢一斤，紅觀茶丨安化黑茶的進化
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在編者按：,人們聚在一起喝茶，朋友們一起喝茶 。體現(xiàn)巨大能量的小茶已經(jīng)成為支柱產(chǎn)業(yè) 。第五屆湖南安化黑茶文化節(jié)將于10月21日至24日在安化縣舉行 。值此之際，紅網(wǎng)安化紅茶頻道將開展大型媒體報道，在安化尋茶，在一杯茶中觀看安化在鄉(xiāng)村振興中的變化，在茶香中講述安化的故事 。
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安化紅茶在馬背上度過了漫長的歷史 。
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安化紅茶博物館
紅網(wǎng)時刻采訪人員 張興誠 劉慧婷 通訊員 劉剛貴 益陽報道
茶市最受歡迎，兩邊人山人海 。
這是清光緒年間陜西知縣劉寫的兩首詩 。詩中提到的“茶市”位于今天的安化黃沙坪 。對方的黃沙坪有近萬人口，茶店、茶商眾多，茶業(yè)繁榮 。吸引這么多茶商從四面八方聚集到這里的是安化特產(chǎn)紅茶 。
這是一種有著千年歷史的茶，至今仍深受喜愛，盛極一時 。
幾千年來，安化紅茶經(jīng)歷了怎樣的歷史，演繹了怎樣的故事，又是如何在當(dāng)代延續(xù)其繁盛的傳奇？
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馱著安化紅茶的馬走過永溪橋 。
穿越歷史尋覓茶香
安化，湖南省第三大縣，位于湖南省中北部，面積4950平方公里 。境內(nèi)多山，平均海拔600多米 。一年四季溫和濕潤，云霧繚繞 。發(fā)展茶葉種植和茶葉生產(chǎn)有著得天獨厚的天然門檻 。
唐代楊業(yè)在《膳夫經(jīng)手錄》年記載，子江沿岸有仰端茶和曲江薄茶，經(jīng)江陵、襄陽向長安進貢 。后來，五代毛文熙在《茶譜》一書中記載“曲江有80片薄片”，“潭邵之間有一條曲江，里面有許多毒蛇猛獸 ?！?它的顏色像鐵，但它的香味卻異常 ?！憋@然，早在唐朝和五代時期，安化地區(qū)就生產(chǎn)了一種深棕色的茶葉，作為貢品供皇室享用 。
嘉靖三年(公元1524年)，“紅茶”這個名字正式出現(xiàn)在文獻中 。當(dāng)時欽差大臣陳強在呈給皇帝的奏書中提到：“商茶低偽，征收紅茶.官茶易馬，商茶易買 。”明萬歷年間，朝廷甚至頒布了《安化黑茶章程》，指定安化紅茶為西北官茶 。此后，安化茶業(yè)經(jīng)歷了前所未有的繁榮 。
明末清初，山西、陜西、甘肅、湖北、湖南等地的茶商紛紛前往安化經(jīng)營茶葉，巔峰時期安化共有茶店、茶館300多家，形成了“茶市最大，兩岸人流密集”的繁榮茶市景象 。這種情況一直持續(xù)到民國初期 。這也使得明清600年來安化一直是世界紅茶的中心，紅茶產(chǎn)量居世界第一 。
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安化美麗的茶園 。
截至目前，安化境內(nèi)保存完好的有許多黑茶產(chǎn)業(yè)遺存，如古茶園、老黑茶作坊、現(xiàn)代黑茶加工廠等 。這些遺存分布在資江兩岸和古茶馬古道，成為歷史悠久、制作工藝獨特的安化紅茶的物質(zhì)載體 。
千百年來，安化紅茶不僅是“救邊易馬”的官茶，更是農(nóng)牧人民的“生命飲品” 。與絲綢、瓷器等商品一起，遠銷萬里茶道沿線邊境地區(qū)，直達中亞、歐洲，成為絲綢之路沿線一道亮麗的風(fēng)景 。
說到風(fēng)景，我不得不提到一個關(guān)于紅茶的故事 。
【安化黑茶多少錢一斤，紅觀茶丨安化黑茶的進化】清朝嘉慶年間，江南鹽政停滯導(dǎo)致財政危機，邊疆平叛資金難以籌集 。于是，嘉慶皇帝利用茶鄉(xiāng)安化的陶澍為兩河總督，進行鹽政改革 。陶澍上任后不負眾望 。經(jīng)過大刀闊斧的改革后，金融業(yè)
雖然很多歷史細節(jié)已經(jīng)化為煙塵，但當(dāng)我們今天看安化的這一千二百種茶時，當(dāng)我們看到嘉慶和陶澍之間的淵源時，我們可能仍然會看到那個淵源和紅茶之間的某種聯(lián)系 。這不是紅茶傳承史上一道亮麗的風(fēng)景嗎？
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紅茶是唯一可以長期保存的茶，越保存越香 。
功效神奇長盛不衰
安化紅茶分為七大類：三間茶(田健、龔建、毛尖)、三篆茶(化篆、黑磚茶、茯磚茶)和一花卷茶(千百兩茶) 。以安化山區(qū)特有的云臺山大葉茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)冷卻、殺青、初揉、堆發(fā)酵、復(fù)揉、七星爐松木明火烘烤等獨特工藝制作而成 。顏色是黑色，油性和湯 。
色橙黃透亮，香氣純正，有的略帶獨特松煙香，滋味醇和，耐沖泡 。2008年，安化黑茶千兩茶制作工藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
安化黑茶為何能延續(xù)千百年而長盛不衰，為何千百年來一直廣受歡迎？
對于這個問題，古人或許只能從個人體驗中給出描述，而現(xiàn)代人則已經(jīng)可以借助科技的力量給出科學(xué)的解釋——安化茶葉群體品種葉大、肉厚、生長勢強、內(nèi)含物豐富、抗生強、適應(yīng)性廣，經(jīng)過多重工藝生產(chǎn)制作出來的安化黑茶，其所含茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和維生素都非常高，其色澤烏黑油潤，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇和，耐沖泡，具有降糖降脂降血壓、提高人體免疫力，減肥消食的特殊功效 。
曾有法國醫(yī)學(xué)調(diào)查團到我國新疆、青海、內(nèi)蒙古等地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那里的游牧民族盡管飲食以高脂肪、高蛋白、高膽固醇的肉類為主，血脂、血液中的膽固醇、三酸甘油酯等卻低于一般人 。大惑不解的專家們進行了深入調(diào)查，最終將目標鎖定在牧民日常飲用的黑茶上，經(jīng)化驗發(fā)現(xiàn)其確實具有消食去膩、降三高、補充膳食營養(yǎng)等功效 。
同時，黑茶還是各種茶類中唯一可以長期存放的茶，且越存越香、功能作用越強，這也為黑茶的長距離運輸和長期保存奠定了基礎(chǔ) 。
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剛采摘下的新鮮茶葉，將經(jīng)過獨特工藝制作成安化黑茶 。
面向未來不斷“進化”
近年來，安化縣委、縣政府圍繞安化黑茶，著力打造黑茶品牌和產(chǎn)業(yè)，使其煥發(fā)出勃勃生機——今天的安化茶業(yè)比100多年前劉翊忠見到的不知繁榮多少倍 。
繁榮的茶產(chǎn)業(yè)帶來了可觀的直接效益，2020年，安化茶葉加工量8.5萬噸，綜合產(chǎn)值達230億元 。
茶葉種植和經(jīng)營也已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的手工模式，大批茶葉加工企業(yè)聚集在安化，5G、物聯(lián)網(wǎng)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、傳感器、衛(wèi)星遙感等數(shù)字化智能化新基建扎根產(chǎn)業(yè)園區(qū)，讓安化黑茶如虎添翼 。
依托黑茶，卻不僅僅局限于黑茶，安化人在黑茶周邊產(chǎn)業(yè)上也走出了一條不斷“進化”的創(chuàng)新之路 。
在做好傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品“三尖、三磚、一花卷”的同時，安化人已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)出了接軌國際市場、符合現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的速溶茶、袋泡茶；通過提取黑茶元素，研發(fā)出擁有高科技附加值的護膚品、日化用品等黑茶衍生產(chǎn)品；此外還有以安化黑茶為原料的黑茶茶點、茶食等 。安化黑茶行業(yè)早期探索者之一，湖南華萊生物科技有限公司經(jīng)歷和見證了中國黑茶產(chǎn)業(yè)的變革與發(fā)展 。公司在實現(xiàn)年產(chǎn)銷各類傳統(tǒng)安化黑茶5.5萬噸的同時，還在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上，啟動了安化黑茶“千店萬鋪”代理加盟商戶計劃，現(xiàn)已在全國開設(shè)省、市代理和專賣店1500余家，產(chǎn)品銷往全國，在俄羅斯、德國、韓國、日本等國也有部分消費群體 。
“千年茶鄉(xiāng)”安化縣在歷經(jīng)了繁盛、衰落的變遷后，如今又重放異彩，不僅成就了一個大產(chǎn)業(yè)，更美麗了一方鄉(xiāng)土，帶富了一方百姓 。
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安化研發(fā)出日化用品等黑茶衍生產(chǎn)品 。
茶產(chǎn)業(yè)的能量還在不斷地輻射，其影響也在不斷地延伸 。
黑茶茶業(yè)遺存所在的小淹鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、東坪鎮(zhèn)等地，石板古道、古茶亭風(fēng)雨橋、古街古集市古商鋪比皆是，周圍山巒起伏、樹林茂密、河水長流，風(fēng)景十分優(yōu)美 。
安化本著“綠水青山就是金山銀山”的理念，通過實施“茶為基礎(chǔ)，旅為媒介，文為內(nèi)涵，康為延伸”的茶旅文康融合發(fā)展戰(zhàn)略，利用好山好水好人家講述“生態(tài)文明+文旅”的好故事 。
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透過云海，俯瞰安化城中景象 。
在剛剛結(jié)束的脫貧攻堅戰(zhàn)中，曾經(jīng)的國家級貧困縣安化以黑茶挑大梁、唱主角，以文化旅游為載體，構(gòu)建起一個由利益鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、營銷鏈、文化鏈組成的“文化旅游+現(xiàn)代茶業(yè)”發(fā)展共同體，了實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈與精準扶貧的無縫對接，使全縣人民走上了脫貧致富的康莊大道 ?！鞍不诓枘Ｊ健备亲鳛楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展和精準扶貧的成功典范獲得推廣 。
2020年，安化依托茶產(chǎn)業(yè)接待各類游客600萬人次，實現(xiàn)旅游收入58億元 。
安化傾力打造的生態(tài)產(chǎn)業(yè)與項目名片正吸引著世界的目光，到安化旅游、投資、興業(yè)的人越來越多 。
一片小小的茶葉，氤氳了時光，芬芳了大地 。
如今的黃沙坪老街、洞事老街、唐家觀古鎮(zhèn)上，仍然有歷經(jīng)歲月滄桑的木質(zhì)吊腳樓和店鋪，有在歲月靜好中守護著安化黑茶悠久歷史的人們，過往繁華刻進了每一塊石板與木紋，當(dāng)下與未來的繁華則已然在腳下伸展、漫延開來 。
