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蔬菜的農藥殘留多久消失

據了解到，關于蔬菜的農藥殘留多久消失的具體情況是這樣的 ?，F在的蔬菜有很多被打了農藥，殘留的農藥在一無所知的情況下被吸收進我們的身體 。殘留的農藥能夠對我們的身體造成危害 。下面小編帶大家看看怎么辨別、清洗、處理蔬菜 。

蔬菜的農藥殘留多久消失

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關注食品安全就是關注自己的未來01、農藥的危害:這篇文章的目的更多的是教給大家如何去辨別，清洗，處理蔬菜，最大化的減少其對我們身體的危害 。（以下數據來源于網絡）
我們普通消費者很難從食物外觀來看出其污染狀況 。所以很多時候，殘留的農藥是在一無所知的狀態下被吸收進我們人體的 。
不要走開，因為農藥就時時刻刻存在于你吃的蔬菜之中 。你看不見它，但它卻能讓你:
急性中毒:
我們會感覺有灼熱感、惡心、嘔吐、腹瀉、皮膚發炎等癥狀，嚴重的將會導致休克死亡 。急性中毒發病快，如果搶救及時的話是可以治愈的，當然有的農藥急性中毒后即使治好也會對身體造成不可逆的影響 。
慢性中毒:
會導致制畸、致癌、肝硬化、肝病、腎衰竭等 。慢性中毒平時會很難被我們所發現，往往一旦出現癥狀后就已經相當嚴重了，所以平時我們攝入農藥殘留的蔬菜或許沒有癥狀，并不是我們不怕毒，而是毒素在一點一滴慢慢的滲透進我們的身體，日積月累一旦發病，后果便不堪設想 。
特別是老年人、體質較弱的人群、嬰幼兒與少年兒童等更容易受到農藥殘留的危害 。
油菜
使用八種以上的復合農藥，其中之一是殺菌劑得克利，它的過量攝取可能會誘發睪丸癌、女性乳癌，并增加癌癥發生率 。
番茄
使用七種以上的復合農藥，其中之一是殺菌劑百利普芬，神經毒素，滅殺蟑螂效果不錯，而且滅殺蟑螂后其尸體被同類所噬后依然有毒殺作用 。主要預防番茄腐爛，滅殺番茄常見病根線蟲等 。
番茄中多會使用我國嚴令禁止使用的農藥2,4-D用來沾花，或者其他一些“防落素“農藥，防止落果，提高產量的同時過量使用會形成畸形，導致無籽、空心的發生 。
青椒
使用十四種以上的復合農藥，其中之一溴氰菊酯(又名敵殺死)，噴霧防治或者拌土撒施 。急性中毒重者可出現肌束顫動和抽搐 。
小白菜
使用十二種以上的復合農藥，其中有賽滅靈、除蟲菊精 。雖然是低毒性，但高殘留攝入有會致癌風險 。
蔬菜的農藥殘留多久消失

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黃瓜
使用九種以上的復合農藥，其中有好年冬，拌土撒施或者稀釋后灌入土壤中，由根部吸收，整個植株都有吸收 。且黃瓜類涂抹的生長激素類制劑也較多 。
甜椒
使用二十五種以上的復合農藥，其中有芬普尼殺菌劑，殘留過多會損害肝腎 。因甜椒肉質更多汁，香甜可口，我們愛吃的同時蟲類也喜歡吃，所以相比青辣椒農藥更多一些 。
豇豆
使用三十種以上的復合農藥其中有嘉保信、四氯異苯腈，毒性相對較高，含有致癌物質 。因為豇豆生長速度快，為了保證新生豇豆不受病蟲害，在噴灑藥物時往往待采摘的成品豇豆也會沾染農藥，其農藥殘留量偏高 。即使農戶自己食用的豇豆，一般也會少量噴灑農藥滅蟲 。
豆芽
添加無根劑4-氯苯氧乙酸鈉，提高產量質量，同時還會添加一些6-芐基腺嘌呤與赤霉素，殺草強，西瑪津等 。
為了賣相更肥嫩，會超標使用生長劑，保鮮劑，增白劑，選有根豆芽，不要選擇芽體水脆，子葉發綠的，那些不容易蔫的一般是打了保鮮粉 。
自己在家中發豆芽，即使悉心照顧，也要在其不高的時候收獲，否則就會褐變腐爛等 。所以，芽菜雖好，購買需謹慎 。
蘑菇
蘑菇采摘后容易褐變，不法商販會采取噴灑熒光劑等手段來讓蘑菇賣相變得更好，延長其“保鮮期“ ，但這會損害肝臟，有很大的潛在致癌危險 。
有的蘑菇中會含有甲醛，大部分蘑菇為降低成本一般會加水，加水容易腐爛，便會加入甲醛漂白粉熏二氧化硫等防腐 。
韭菜
曾經的毒韭菜事件震動全國 。為了防治害蟲韭蛆在根部的危害，表面噴灑殺蟲劑難以去除，菜農就要用許多高毒農藥(有機磷)灌根，而韭菜本身農藥吸附性也較高 。
其中國家明令禁止的3911甲拌磷乳油農藥灌根(漫灌施藥法)，效果較好 。其殘留在體內極難分解，易造成慢性中毒 。
雖然我們平時很難分辨，但那些葉片肥厚翠綠的韭菜，一般都是用大量農藥化肥澆灌的，盡量不要購買 。
蔬菜的農藥殘留多久消失

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西蘭花/菜花
十字花科類容易長蟲且難以殺滅，所以沒蟲的一般農藥含量都比較高，此類蔬菜較難清洗，農藥殘留較高 。
蔥
管狀層疊結構很容易殘留寄生蟲，蟲卵，而且也很容易有農藥殘留，為了健康著想，建議蔥要洗凈后熟吃 。燙一下再涼拌蔬菜或者用蔥油涼拌安全性會高一些 。
生姜
放入地窖，半年后拿出來依舊新鮮如初，往姜井中儲存姜時，會一邊撒六六粉，一邊打敵敵畏，蟲害就會降到最低，而這兩種農藥卻是國家明令禁止的 。
其實農戶在噴灑，埋置農藥時，自己也難免吸收農藥液態霧滴或者粉末，其直接造成的身體損傷不亞于消費者!
02、如何去除農藥殘留很多時候，為了洗干凈所吃的蔬菜，我們不惜雙手拼命地搓洗，即使把蔬菜弄得爛糟糟了再吃的也不甚放心 。
下面就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法 。
蔬菜的農藥殘留多久消失

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消毒 晾曬、水洗、去皮、加熱一、葉菜類
*白菜，油菜，卷心菜(甘藍)清洗要格外注意 。
*把葉菜買回家后先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分 。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低 。
*采用臭氧消毒機消毒15分鐘，再用清水清洗 。
* 換水后加入活性炭粉浸泡不要超過半個小時，以20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜 。(如果用沖洗蔬菜的水浸泡可能會讓沖下的農藥重新滲入到蔬菜中) 。
* 菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙 。
二、茄瓜類
*黃瓜，茄子，蘿卜盡量去皮后食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用 。
*較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要流水用牙刷沖洗后加活性炭粉浸泡 。建議苦瓜食用前焯燙一下 。
*洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用
*采用臭氧消毒機消毒15分鐘，再用清水清洗 。
三、十字花科
* 沖洗后用淘米水或者活性炭粉水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗 。
*采用臭氧消毒機消毒15分鐘，再用清水清洗 。
*焯水(建議焯水時間稍長一些，焯水后再清水淘洗一遍)
蔬菜的農藥殘留多久消失

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03、買菜注意事項：一、選擇時令菜
不要選擇蔬菜購買旺季的時候(例如春節)，因為可能會噴灑促生長的生長激素等 。
警惕反季蔬果，通常這種蔬果殘存農藥比較多，而且漂亮的外觀要靠化學物質的參與才會實現，且大都徒有其表，口感不好，營養不好，殘留還很多 。
夏秋季節比冬春季節農藥殘留要高 。
大棚蔬菜比露天蔬菜農藥殘留要高 。
二、選擇可去皮食用的蔬果與抗病蟲害較強的蔬果食用
這些蔬菜自身相對抗病蟲害能力就會較強:洋蔥、地瓜葉、紅蘿卜、大蒜苗、南瓜、毛豆、木耳菜等
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