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蒜蓉小龍蝦怎么做好吃又簡單

蒜蓉小龍蝦怎么做？夏天是吃小龍蝦的季節 ， 各種紅燒口味、蒜蓉口味的都非常美味 。蒜蓉小龍蝦怎么做？下面一起來看看吧 。
蒜蓉小龍蝦怎么做
做法一
用料：龍蝦3斤、大蒜4~5頭、啤酒1罐、小米椒7~8根、砂糖4~5勺、生姜4片、香蔥1把、香葉2片、八角2個、鹽適量、生抽少許 。
步驟：
1、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足 ， 用牙刷仔細的刷干凈 ， 清水再洗一遍 。
2、大蒜切碎 ， 不要切的太碎 ， 顆粒略大一些 。小米椒切圈 。
3、鍋里多倒一些油 ， 倒入3/4的蒜蓉 ， 生姜和小米椒 ， 炒香后放入糖翻炒 。油不要少 ， 火不要太猛 ， 不然大蒜很容易炒糊 ， 也會發苦！
4、倒入處理好的小龍蝦 ， 翻炒至變色 ， 倒入啤酒和水沒過龍蝦 。再放入生抽 ， 蔥結 ， 香葉和八角 ， 放鹽調味 。
5、蓋上蓋子 ， 燒開后轉中火煮約15~20分鐘 。
6、將龍蝦盛出擺好 。將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻 ， 一起淋到龍蝦上 。最后撒上香菜 ， 完成！
蒜蓉小龍蝦怎么做
做法二
用料：小龍蝦2斤、蒜蓉100克、姜末20克、蔥花2克、蒜蓉辣醬50克、醋20克、鹽8克、味精5克、食用油1000克、啤酒500克、高湯300克、香油3克 。
步驟：
1、小龍蝦剪頭 ， 剪小爪 ， 抽蝦線 ， 開背刷洗干凈 。
2、鍋中倒入油 ， 燒至7成熱 ， 下入小龍蝦炸 ， 約10秒倒出瀝油 。
3、鍋留底油 ， 炒香姜末、蒜蓉 。
4、下蒜蓉辣醬倒入小龍蝦 ， 倒入啤酒、高湯、醋、鹽、味精、雞精 。
5、燒制約8分鐘左右勾芡收汁 ， 出鍋裝盤 ， 撒蔥花即可 。
蒜蓉小龍蝦怎么做
做法三
用料：小龍蝦1斤 ， 蒜2頭 ， 1瓶啤酒、尖椒丁、醬油、耗油、胡椒粉、糖、鹽 。
步驟：
1、處理小龍蝦 ， 把小龍蝦下面的抓拽下去 ， 然后用牙刷刷凈 ， 蝦尾揭開 ， 把蝦線拽出來 ， 蝦頭剪開 ， 把沙囊去掉 。放到盆里備用 。
2、鍋里燒油 ， 鍋溫六成熱 ， 把小龍蝦下鍋炸 ， 小龍蝦炸至變紅 ， 炸至酥脆就可以撈出來 。
3、拍好的蒜 ， 剁碎 ， 剁的越碎越好 ， 鍋里放油 ， 下蒜末炒香 。
4、炒出蒜香味 ， 下小龍蝦 ， 加醬油、耗油、胡椒粉、糖、鹽 ， 加入啤酒 ， 小火燜十分鐘 。
【蒜蓉小龍蝦怎么做好吃又簡單】5、燜好后 ， 大火收收汁就可以出鍋了 ， 出鍋以后撒上點兒尖椒丁 ， 澆上點熱油 ， 一盤美味可口的蒜蓉小龍蝦就做好了！

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