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夏季食療養生

夏季飲食如何搭配?　吃素，也要講究營養搭配，搭配合理的素食對健康是有益的 。想享受素食帶來的好處，一定要充分了解素食的營養搭配知識，才能避免營養缺乏的危險 。
合理膳食口訣，就是：一二三四五，紅黃白綠黑 。
夏季營養知識
紅色
包括番茄、山楂、大棗、桑葚、紅蘋果、草莓等 。紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險 。
黃色
主要指黃豆，包括豆類和豆制品，還有黃色的水果和蔬菜，如黃金針菜、豆芽、柑橘、柿子、南瓜、香蕉等 。黃色果蔬的優勢在于富含兩種維生素a和d、纖維素、果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對于防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用 。
白色
包括大米、山藥、白薯、白木耳、白蘿卜、白醋、百合、火龍果、茭白等 。此類食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質等，很多就是主食，它們能夠為身體提供很多必要的營養物質，有助于提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生 。
綠色
主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、菠菜、青椒、青瓜、綠豆、空心菜、綠茶等 。綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病率 。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡，更大程度上避免癌癥的發生 。
黑色
指有保健功效的黑色食物，如香菇、紫米、黑木耳、黑豆、黑芝麻、紫菜等 。
現代醫學認為：“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效 。
一、夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，要多吃些清淡的食物，才能達到養生保健的目的 。
1.補充維生素c
暑熱其實就是一種壓力來源，為此，人體需要補充抗壓的維生素c,如夏天自制芹菜汁、苦瓜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也能補充豐富的維生素c 。
2.補充維生素b2
維生素b2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量 。在活動量大的夏天更需維生素b2 。一項研究發現，人體對維生素b2的需求量是隨著活動力而增加的 。維生素b2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品以及綠色蔬菜，如菠菜、花椰菜等 。
【夏季食療養生】3.補充維生素b3
維生素b3和維生素b1、b2一起負責碳水化合物新陳代謝并提供能量，缺乏維生素b3會引起焦慮、不安、易熱，所以夏天常常覺得煩躁 。富含維生素b3的食物有雞肉、牛奶、魚類等 。
4.補充維生素b1
夏天喝大量的水和冷飲，因為流汗多，容易把維生素b族沖出體外，導致食欲不振，因為維生素b族中的維生素b1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量;少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采 。維生素b1最豐富的來源是所有谷類，如糙米、小麥胚芽、黃豆等 。肉類以豬肉含量最豐富 。

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