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煮雞蛋的正確方法和時間 煮雞蛋的正確方法

食物 煮雞蛋

雞蛋是我們人體所需蛋白質的主要來源 ， 日常生活中食用方法也很多樣 ， 煎炸蒸煮各具風味、是我們經常食用的優質食材 。但是有不少人認為 ， 在煎炸蒸煮這幾種烹飪方法中 ， 煮雞蛋是最簡單的 ， 然而事實并非如此 。

煮雞蛋的正確方法和時間 煮雞蛋的正確方法

文章插圖
看似往水中一放 ， 幾分鐘就能搞定的水煮蛋 ， 很多時候不是開裂、蛋清外流 ， 就是連殼、不好剝皮 ， 到底怎樣才能煮出一顆完整無暇、滑嫩可口的雞蛋很多人都不了解 。今天 ， 我就給大家詳細講解一下 ， 煮雞蛋的正確做法 ， 無論是溏心蛋、還是水煮蛋 ， 只要掌握好時間 ， 保證個個滑嫩不開裂、好剝皮 。
煮雞蛋的正確方法①溏心蛋：涼水下鍋煮7分鐘（大約沸水煮5分鐘） ， 熱水下鍋5~6分鐘 。
②嫩滑蛋：涼水下鍋煮8分鐘左右 ， 熱水下鍋煮7~8分鐘左右 。
③口感干噎：煮10分鐘以上 。雞蛋涼水或熱水下鍋都可以 ， 不過 ， 與冷水煮相比 ， 熱水煮雞蛋更容易裂殼 。
涼拌雞蛋1.鍋內燒水 ， 把這七個洗干凈的雞蛋涼水放入鍋中 ， 雞蛋要想好剝殼 ， 首先就要涼水下鍋 ， 開中火煮制、水開后開始計時 ， 需要煮十分鐘 。煮雞蛋以中火最為適宜 ， 水開后煮3-5分鐘 ， 這時的蛋清在逐漸凝固 ， 煮6-8分鐘是溏心蛋 ， 很多人都喜歡吃這個狀態的雞蛋 。煮9-11分鐘 ， 是最嫩的全熟蛋 ， 此時的蛋黃剛剛凝固 ， 非常的軟嫩、不用擔心噎著 。
2.十分鐘以后撈出雞蛋 ， 用涼水沖涼 ， 在雞蛋冷水下鍋 ， 煮好后用涼水沖涼 ， 是雞蛋容易剝皮的關鍵一步 。
3.下面 ， 我們準備涼拌料：紅辣椒4克 ， 尖椒8克 ， 切成辣椒圈放在盆中 ， 大蒜切成蒜片 ， 與辣椒圈一起放在盆中 ， 倒入辣鮮露3克 ， 生抽5克 ， 香醋5克 ， 芝麻香油3克 ， 辣椒油3克 ， 攪拌均勻后放在一邊備用 。
4.準備半根黃瓜 ， 切成斜刀片 ， 放在盤底墊底擺盤 。
5.然后 ， 我們把冷涼的雞蛋逐個剝去外殼 ， 我們看一下 ， 雞蛋個個圓嫩、不連殼、很好剝 。
6.全部剝好以后 ， 把每個雞蛋切成四半擺在盤子中間 。
7.最后均勻澆上調好的涼拌汁 ， 美味即成 。
【煮雞蛋的正確方法和時間 煮雞蛋的正確方法】好了 ， 這道非常簡單的涼拌雞蛋就做好了 ， 掌握好煮雞蛋的時間和技巧 ， 溏心蛋、全熟蛋隨心吃 。

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