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綠豆的營養價值是什么

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根據“替代農田作物手冊”的說法，從1835年起，綠豆就在印度本土生長，在美國生長 。綠豆與其他營養豐富的豆科植物保持著自己的地位 。綠豆是不貴的，可以作為一種令人滿意的小吃，或在各種菜肴中烹飪，以補充蛋白質、維生素和纖維 。作為獎勵，綠豆比其他豆類產生的氣體少 。

綠豆的營養價值是什么

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基本營養成分綠豆的熱量非常低，一杯成熟的發芽種子只含有31卡路里 。一份服務也含有1.9克膳食纖維，或者是你每天攝入2000卡路里熱量的8% 。纖維可以讓你感到飽，所以綠豆是一種很好的低熱量的零食，可以避免兩餐之間的饑餓感，尤其是當你在關注你的體重時 。一份綠豆幾乎不含脂肪，每份含0.19克，只含6毫克的鈉和5%的鐵元素 。
單位含量：每 100g能量 (kcal) 347脂類 1.2 g飽和脂肪 0.3 g多元不飽和脂肪 0.4 g單元不飽和脂肪 0.2 g膽固醇 0 mg鈉 15 mg鉀 1,246 mg碳水化合物 63 g膳食纖維 16 g食糖 7 g蛋白質 24 g維生素A114 IU維生素C4.8 mg鈣132 mg鐵6.7 mg維生素D0 IU維生素B60.4 mg維生素B120 μg鎂189 mg強大的蛋白質蛋白質是任何健康飲食的重要組成部分，因為身體利用蛋白質來修復和更新細胞 。當身體分解蛋白質時，氨基酸就會離開，幫助身體進一步分解食物 。雖然肉類、乳制品和雞蛋都富含蛋白質，但這些來源的膽固醇含量也很高，而且它們也不是素食者的選擇 。綠豆每1杯含有3.2克蛋白質 。匹茲堡大學醫學中心(University of Pittsburgh Medical Center)體重管理中心(Weight Management Center)主任瑪德琳·費爾南德斯(Madelyn Fernstrom)在接受《今日》(Today)節目采訪時建議，你每天要努力攝入大約0.4克的蛋白質 。
相當多的維生素C一份1杯的綠豆芽含有23%的維生素C，這是基于2000卡路里的飲食 。在你的日常飲食中攝取足夠的維生素C是很重要的，因為身體不會儲存它 。維生素是一種抗氧化劑，有助于保護身體免受自由基的傷害 。它還能幫助身體產生膠原蛋白，對皮膚、軟骨、韌帶和傷口愈合都是必需的 。維生素C具有保護功能，有助于預防心臟病和高血壓 。
綠豆可以補充維生素K【綠豆的營養價值是什么】綠豆含有豐富的維生素K, 1杯大小的豆芽含有43%的日常價值 。雖然維生素K不像其他維生素一樣被廣泛宣傳，但它仍然很重要 。人體在肝臟和脂肪組織中儲存維生素K，但是通過飲食補充能量是必要的，特別是如果你患有肝病、膽囊疾病、腹腔疾病或正在服用血液稀釋劑 。維生素有助于保持骨骼健康，幫助你的血液凝固 。

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