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正宗糯米麻團的做法 怎樣做麻團的做法大全竅門

怎么炸麻團不開裂？炸麻團開裂，主要是因為內部迅速膨脹，造成外表裂開，因此炸麻團要不開裂，就是要避免這種膨脹 。
總結一下，炸麻團要不開裂，有三個地方需要注意 。
1、油要用涼油，也就是鍋中倒油后，在涼油的情況下放入麻團開始炸，因為這樣能保證麻團內外逐步升溫，不會有溫度差，能避免空氣迅速膨脹，就不會開裂了 。
【正宗糯米麻團的做法 怎樣做麻團的做法大全竅門】2、火候是關鍵 。炸麻團要用小火緩慢炸，火大了也容易開裂 。
3、麻團下鍋前，可以在表面用牙簽扎些孔，也可以避免開裂 。
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紅薯麻團的做法步驟圖，紅薯麻團怎么做好吃？主料糯米粉600g紅薯泥400g芝麻160g糕粉40g糖60g油60g輔料白芝麻適量 步驟麻團的做法步驟11.首先煮紅薯，我是將整個紅薯放入稀飯鍋里煮的，這樣節省了單獨蒸煮紅薯的過程 。麻團的做法步驟22.將煮軟爛的紅薯撈出按壓成泥 。麻團的做法步驟33.趁熱放入糯米粉和成軟面團 。注：我這是在稀飯鍋里煮的紅薯，因此水分較大，無需加水 。麻團的做法步驟44.將和好的面團分成若干小份，取一份搓成團，按個窩包入白芝麻餡料 。麻團的做法步驟55.搓圓 。麻團的做法步驟66.粘上白芝麻 。麻團的做法步驟77.鍋中倒半鍋油，油溫熱，下麻團，保持中小火，中間要不斷的翻一翻；當麻團慢慢地漂浮起來，要壓一壓，這樣可形成中空 。炸成金黃色出鍋 。

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