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鐵觀音茶怎么泡更好喝 鐵觀音沖泡視頻

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鐵觀音有一套獨特的泡飲技藝 ， 茶具以小為上 ， 最好先上一套宜興產的紫砂壺茶具或優質的瓷質蓋甌茶具；水以石泉為佳 ， 最好是用山上泉水或地下泉水；水溫以“一沸水”為宜 。沖泡時 ， 先把茶具淋洗一遍 ， 既衛生又能加溫 ， 然后放入適量的茶 ， 接著提起水壺懸壺高沖 ， 水沖滿后 ， 把蓋蓋上 ， 稍候片刻 ， 用蓋輕輕刮去漂浮的泡沫 ， 使茶葉清新潔凈 。泡茶時間要適當 ， 第一道約一二分鐘 ， 太短 ， 色香味出不來 ， 太長 ， 會產生苦澀味 。第二道起時間逐道適當加長些 ， 到第五道后浸泡時間稍加延長 。最好不超過七道茶水 ， 若是春茶基本是五道 ， 無明顯茶香后屬茶渣 ， 雖有味實無保健之效 ， 鐵觀音非越久越好喝 ， 茶香回味為好茶獨有 ， 
茶具的選擇泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可 。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵 ， 比較重視茶葉的香氣 ， 建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可） ， 這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣 ， 蓋香明顯 。由于紫砂壺密度較小 ， 壺體孔隙會吸附一部分茶味 ， 所以感覺起來香氣就差了一疇 。當然 ， 喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的 ， 只是要分些觀音給壺喝就是了 。下面以蓋碗為例來示范鐵觀音的泡法 。
鐵觀音的沖泡1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中 ， 用沸水沖泡 。
2.用蓋子刮去泡沫 。
【鐵觀音茶怎么泡更好喝 鐵觀音沖泡視頻】3.快速將茶沖倒于公道杯中 。公道杯上放置濾網 ， 可濾去碎茶葉 。由于這第一道茶水主要是洗茶 ， 并不飲用 ， 故而快沖快出為好 。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯 。
5.洗好杯子后 ， 再用沸水沖泡第二道茶水 ， 蓋上蓋子 。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水 ， 將茶水倒于公道杯中 ?？筛鶕魅讼埠蒙宰稣{整 ， 覺得淡了就延長一點 ， 覺得濃了就縮短一點 。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲 。
8.細細品味觀音的韻味之后 ， 揭開蓋碗沖泡下一道茶水 。
小提示

  • 對于沖泡藝術而言 ， 非常重要的一點是講究理趣并存的程序 ， 講究形神兼備 。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具 。
  • 喝茶是很講究的 。喝茶主要在于好的器具 ， 好的環境 ， 好的心情 ， 還有好的水 ， 好的水就是高山上流下的泉水最好 ， 既然品嘗那你所選的環境一定不錯 ， 心情也不錯 。
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