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怎么煮臘肉好吃又簡單 臘肉要怎么做才好吃

又到了做臘肉的季節 ， 做好的臘肉怎么烹制才好吃？一．西芹炒臘肉 。
準備食材 ， 西芹 ， 臘肉 ， 紅椒 ， 青椒 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 食用油 。
制作方法：我們把準備好的臘肉清洗干凈 ， 然后放在鍋中稍微的注意一下 ， 煮好之后撈出切片 ， 然后把準備好的心情清洗干凈之后 ， 用斜切刀切段 ， 在切好之后把青紅辣椒洗凈 ， 去掉青椒蒂和青蛟子之后切塊 ， 然后在鍋中加入適量的食用油的油了之后 ， 把西芹和青紅辣椒放入鍋中爆炒一會之后再加入臘肉 ， 然后進行翻炒翻 ， 炒均勻之后加入適量的食用鹽和雞精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
二．干鍋臘肉
食材準備
臘肉400克 ， 蒜薹200克 ， 萵筍300克 ， 姜2克 ， 小米辣20克 ， 味極鮮2克 ， 鹽適量 。
方法步驟
1、將臘肉泡一泡洗凈 ， 放入鍋中家加水煮至8成熟切片；
2、萵筍去皮后切成長條 ， 蒜薹洗凈后切段并加鹽拌勻腌10分鐘；
3、小米辣切丁 ， 姜切絲 ， 炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然后盛出；
4、鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒 ， 然后倒入蒜薹炒勻；
5、加入小米辣和鹽調味 ， 然后倒入臘肉 ， 加入味極鮮 ， 加水燜煮片刻；
6、最后加入雞精翻炒均勻 ， 裝入干鍋加熱即可 。
三．蒜薹炒臘肉
食材：臘肉 ， 蒜薹
調料：蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、姜末、大蒜
1.臘肉用溫水稍泡片刻等軟
2.臘肉鍋蒸20到30分鐘 。
3.蒜薹切斷 ， 臘肉切片 ， 姜蒜切片 ， 蔥切斷 ， 辣椒切絲
4.鍋里放少許油煽炒臘肉 ， 微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味
5.放入蒜薹 ， 少許鹽 ， 蒸魚鼓油 ， 五香粉 ， 炒到蒜薹變軟 ， 到自己喜歡的程度即可 。
6.出鍋放雞精 。
四.臘肉炒菜花
主料：1 ， 菜花半手 ， 掰小塊 。2 ， 臘肉二兩 ， 切片 。3 ， 干辣椒三個 ， 切段 。4 ， 鹽 ， 味精適量 。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱 ， 下干辣椒段炒出香味 ， 放入臘肉片炒約一分 。
2、將臘肉推至鍋邊 ， 倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水） ， 放鹽炒兩分鐘 。
3、放味精 ， 鏟勻后起鍋即成 。
五.生臘肉煮熟做法：
主料：臘肉 。
輔料：老姜、料酒 。
做法1、取一塊臘肉放入開水里浸泡一會 。倒入少量料酒 。
2、在開水里泡好的臘肉 ， 取出洗凈 。放入加有水的鍋內 。
3、加入老姜 。料酒 。大火煮開 。撇去浮沫 。
4、蓋好鍋蓋繼續煮15分鐘 。至臘肉熟透 。關火 ， 燜上一會 。
5、撈起整塊臘肉 ， 涼一會 。這樣臘肉就煮熟了 。
六．臘肉燜飯
材料：臘肉 半斤大米 4兩豆角 [1]半斤醬油 10克
做法1臘肉清洗干凈放鍋中煮20分鐘 。
2盛出切成小塊 。
3豆角洗凈切成段 。
4大米淘洗干凈用水泡30分鐘 。
5把豆角放在電飯鍋的底層鋪平 。
6然后再放上一半臘肉鋪平 。
7再把大米放在臘肉上面鋪平 。
8再把剩下的臘肉鋪平 ， 倒水 ， 沒過大米即可 。
9蓋蓋 ， 按下煮飯檔開始燜飯
10等煮飯檔彈起后加兩勺醬油拌勻蓋蓋再燜10分鐘即可
臘肉糯米飯
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米
調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥
臘肉洗干凈后切小塊 ， 放入鍋內翻炒至變色 ， 顏色呈金黃 。我買的臘肉較肥 ， 所以炒的時候鍋里沒有再放油 ， 請根據自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘 ， 不要加任何調料；把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內 ， 可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上 ， 再加些水 ， 以沒過米上一個手背為佳 ， 并且撒入一勺鹽 ， 然后蓋上蓋子按下開關煮飯；煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花 ， 然后用勺拌勻就可以吃了 。
做法
1、臘肉洗干凈后切小塊 ， 放入鍋內翻炒至變色 ， 顏色呈金黃 。我買的臘肉較肥 ， 所以炒的時候鍋里沒有再放油 ， 請根據自己買的臘肉來決定；
【怎么煮臘肉好吃又簡單 臘肉要怎么做才好吃】2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘 ， 不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內 ， 可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上 ， 再加些水 ， 以沒過米上一個手背為佳 ， 并且撒入一勺鹽 ， 然后蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花 ， 然后用勺拌勻就可以吃了 。
豌豆莢炒臘肉
做法
1、準備食材 。
2、豌豆莢切兩邊的須洗干凈備用 。
3、蒜切碎 。
4、臘肉切片 。
5、熱鍋涼油下蒜蓉炒香 。
6、下臘肉翻炒 。
7、臘肉炒到透明色 。
8、下豌豆莢快速翻炒均勻 。
9、出鍋時加鹽和雞精調味即可 。

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