北京簋街必吃涮羊肉 白塔寺銅鍋涮肉
為什么銅鍋涮肉好吃？【北京簋街必吃涮羊肉 白塔寺銅鍋涮肉】1、傳統火鍋都是銅質燒炭的，這種銅鍋涮出的肉，肉質鮮美，蔬菜則更為清爽 。因為銅火鍋導熱很快啊，一般銅火鍋都是傳統的底下放木炭的那種，熱量很均勻 。
2、還跟鍋的吸熱程度有關系，銅分子比不銹鋼分子味道也不同的 。
3、用銅鍋煮是因為不會有鐵味 。鐵鍋鋼鍋再煮的時候都會有鐵器自己獨有的味道滲出 。
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