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最簡單的清蒸武昌魚 武昌魚怎樣清蒸才好吃

武昌魚清蒸好吃嗎？你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！武昌魚清蒸好吃嗎？武昌魚是因為毛主席“才飲長江水，又食武昌魚”的這句佳句才讓人們熟知的，以前主產于武漢的梁子湖，現在好多地方都有養殖 。
作為一名湖北人來說，我們老家將武昌魚用來清蒸的真不多，更喜歡紅燒著吃 。一般農村的酒席上都會有一道紅燒武昌魚 。武昌魚土腥味還是比較重的，不能像清蒸鱸魚一樣來對待武昌魚，如果只是簡單的打幾個花刀，魚肉是沒法入味的，一定要將武昌魚花刀打的密一些，腌制入味后再蒸才好吃，武昌魚小刺非常多，吃的時候要小心一些 。分享一道造型美觀，口味還不錯的清蒸武昌魚 。
食材：武昌魚、生姜、香蔥、大蔥段、紅辣椒
調味品：食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油
步驟一：將武昌魚去掉魚鱗和魚鰓之后不要開肚，切下魚頭和魚尾，然后從切開的地方清理干凈魚肚，一定要將黑膜和骨血全部扣出來，在清洗干凈 。
步驟二：從魚背處下刀切斷，魚肚處相連，每隔一厘米左右切一刀 。然后將切好的魚肚和魚頭魚尾一起放入大容器中 。
步驟三：生姜一部分切片，一部分切絲，蔥白切段 。向魚肉中撒入適量的鹽，料酒、生抽、胡椒粉和一部分的蔥姜，下手抓拌均勻，腌制半小時 。
步驟四：盤中底部擺入姜片和蔥段，將魚肉擺成孔雀開屏狀，開水上鍋蒸八分鐘左右 。
步驟五：蒸魚的時候將大蔥白切絲，小蔥葉切絲，生姜切絲 。小米辣切小圈 。
步驟六：取出蒸好的魚，倒掉盤中的水 。澆上一大勺蒸魚豉油，再將蔥姜絲擺放在魚身，辣椒圈擺放在每段魚肉的主刺上，熱鍋燒油，油熱后澆在蔥姜絲上爆出香味 。
【最簡單的清蒸武昌魚 武昌魚怎樣清蒸才好吃】這么蒸出來的清蒸武昌魚味道還不錯，說實話武昌魚肉質不夠細嫩，更不是蒜瓣狀的，清蒸的口感還是不如鱸魚及海魚 。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

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