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醬肉包子餡的做法視頻 醬肉包子餡的做法竅門

醬肉包子餡的正確做法是什么？醬肉包的醬可以用其它醬嗎？【醬肉包子餡的做法視頻 醬肉包子餡的做法竅門】醬肉包子的主要特色就是醬香，帶著醬香的肉香 。醬是靈魂，亂不得 。
醬肉包子餡的核心內容是做好醬肉，然后調配好餡料 。
醬肉的做法和步驟：
第一步，整塊五花肉，清洗干凈后，冒到七層熟 。就是鍋里煮20分鐘左右，筷子能插進肉皮，關火撈出來 。
第二步，切肉丁 。冒好的大塊五花肉放涼后，先切片，再切絲，然后切成半厘米大小的肉丁 。
第三步，配汁燜肉 。調汁碗里分別放入生抽、白糖、甜面醬、料酒和鹽，攪拌均勻 。然后炒鍋熱油，爆香姜米蔥花，放入肉丁爆炒出香，倒入調汁，連燜帶收汁，沒汁關火出鍋 。
第四步，餡料定味 。一般的用發好的香菇，擠干水分，切小丁，拌入醬肉，再放現磨黑胡椒碎 。這樣肉帶菇香，菇解肉膩，吃著過癮而不膩 。
醬肉包子餡的配方有什么？平時我家愛吃包子，各種餡料換著花樣兒做 。
我兒子最喜歡的就是醬肉包，一次能吃好幾個 。
大概是醬肉包咸甜的口感，和嚼起來大塊顆粒的肉感把這個小家伙給征服了吧！
怎樣在家做出孩子愛吃、老公贊不絕口的醬肉包呢？快來和我學學吧！
原料準備1.新鮮五花肉略肥的最好
2.甜面醬、老抽、白糖、料酒、鹽、五香粉、油、姜末、大蔥、洋蔥
3.面粉、水、酵母、糖
餡料的制作過程1.五花肉加姜片、蔥段放鍋中煮20分鐘，撈起晾涼切成大點的肉丁，把肥、瘦肉丁分開裝入碗中 。肥肉丁一定要切大點，否則等下一炒就會變的很小 。
2.鍋中少倒點油，放入蔥、姜、洋蔥末炒香，倒入肥肉丁煸炒出油，再倒入瘦肉丁，放入料酒增香 。肥肉煸出的油，才是醬肉包的靈魂所在 。
3.放適量的甜面醬、老抽、五香粉、鹽、白糖，將肉丁翻炒均勻即可出鍋 。老抽起提色作用，白糖起提鮮作用 。
4.將肉餡放涼，豬油凝固，至少要半個小時，才可以包醬肉包子 。特別提示，油爆過的餡很難包進包子皮中?。?！建議有時間的親們提前一天做好肉餡，放入冰箱保存更方便！
面團的制作過程1.酵母和白糖倒入溫水化開，倒入面粉中 。再加入適量的水，攪拌成柳絮狀，和成面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大即可 。
2.將發好的面團揉至沒有氣泡，揪成一個個小劑子，搟面皮，中間厚，兩邊薄即可 。
3.面皮中放入肉餡，包成包子即可 。二次醒發半個小時，冷水上蒸15—20分鐘即可 。待鍋中熱氣自然散盡了再掀開鍋蓋 。美味可口的醬香包就制作好了！
你學會了嗎？有空給家人做做吧！
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