鑄鐵鍋開鍋養鍋的訣竅推薦分享 鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好啊
新買的鑄鐵鍋切記不要直接用，開鍋養鍋的訣竅告訴你，鍋越用越好 。我們平時炒菜用得最多的就是不粘鍋和鐵鍋，不粘鍋用起來雖然順手，但是它可用的時間比較短，我們家基本上每半年就要換一個不粘鍋，我們中國人做菜，習慣的還是鐵鍋，雖然沒有涂層，但用起來健康，使用壽命也比不粘鍋長，很多人鐵鍋一拿到手不開鍋就直接用，這是完全錯誤的，不開鍋就直接炒菜，簡直是在浪費新鍋 。新買的鐵鍋、鑄鐵鍋到底怎么開鍋？剛買到手別直接用，教你開鍋，鍋不粘不生銹，做法訣竅告訴你，很簡單 。
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準備工具：
洗潔精、鋼絲球、食用油
具體做法：
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1.這兩天剛好買了一個鑄鐵鍋，今天就給大家分享一下鑄鐵鍋如何開鍋和養護，第一次使用鍋一定要先把鍋清洗干凈，鍋中倒些清水，往水里加點洗潔精，用鋼絲球刷洗，洗干凈后多沖洗兩遍 。
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2.然后把鍋放火上把里面的水分烘干，鍋烘干后轉小火，往鍋里倒點油，用吸油紙蘸著油在鍋里不停地擦，讓鍋里每個地方都要均勻地擦上油，涂在熱鍋上的油接觸空氣以后會產生氧化反應，在鍋里會形成一層保護膜，可以隔絕空氣與水分的侵蝕，讓鍋不生銹，一邊小火燒，一邊用吸油紙這樣不停地擦，讓鍋把這個油慢慢地給吸收掉 。
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3.鍋里的油吸收完以后，繼續倒油，繼續這樣不停地擦，我這樣往鍋里加了5次油，前前后后大概擦了有十多分鐘 。
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4.現在測試一下鍋，往鍋里打個雞蛋，煎個雞蛋試試，這個時候的鍋基本上就達到了不粘的程度 。
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【鑄鐵鍋開鍋養鍋的訣竅推薦分享 鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好啊】5.讓鍋涼一下，用清水把鍋再次清洗干凈，用小火把鍋烘干，然后在鍋里均勻地涂抹一層食用油關火，這樣第一次開鍋就完成了，以后每次用完鍋，把鍋洗干凈烘干涂一層油，這樣持續養鍋幾個月，就會變成永久不粘鍋了，喜歡的朋友可以自己在家試試 。
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