1. 首頁 > 生活百科 >

清燉羊肉怎么做好吃 清炒羊肉的做法

清炒羊肉做法？【清燉羊肉怎么做好吃 清炒羊肉的做法】羊肉（瘦）150克 。冬筍25克黃瓜25克木耳（水發）15克雞蛋清30克 。香油15克花生油50克鹽3克料酒10克味精2克淀粉（玉米）25克大蔥15克姜5克大蒜（白皮）5克 。1.將羊肉去筋洗凈 ， 切成薄片；2.羊肉內加入少許精鹽、雞蛋清、淀粉拌勻漿好；3.黃瓜、冬筍切成4厘米長、0.3厘米厚的長方片；4.木耳改刀；5.炒勺上火 ， 倒入花生油 ， 燒熱后 ， 將肉片下入滑散；6.放入冬筍、黃瓜、木耳 ， 倒出瀝油；7.將羊肉、冬筍、黃瓜、木耳回勺 ， 上火；8..放入蔥絲、姜、蒜米 ， 加入料酒、鹽、味精顛炒淋入香油 ， 即可出勺裝盤 。
清炒羊肉做法？主料：羊肉500克 ， 蔥25克 ， 清蘿卜少許 ， 香菜25克 ， 味精 ， 鹽 ， 姜 ， 醋 ， 胡椒粉適量 ， 香油5克 。做法1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊 ， 將用刀拍破 ， 蔥一部分切絲 ， 一部分切斷；清蘿卜切兩半；2、羊肉用開水汆去血污 ， 倒入陶制盆內 ， 加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限） ， 再放在鍋內的小鐵架上 ， 鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中） ， 蓋緊鍋蓋 ， 燒至肉爛時撇去浮油 ， 撈去蔥、姜、蘿卜 ， 吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味 。

    推薦閱讀