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【米醋和白醋的區(qū)別和作用_白醋、陳醋、米醋用途簡單介紹】導(dǎo)讀：醋分為白醋、陳醋、米醋，雖然只有一字之差，但是用法功效大不同。接下來胡師傅就把它們之間的區(qū)別和用法告訴大家，希望大家以后買醋時(shí)，別再買錯(cuò)了。

第一種：陳醋

陳醋是用高粱、玉米等等雜糧釀造而成（一般醋瓶上的標(biāo)簽都會(huì)寫釀造食醋）色澤呈現(xiàn)為深棕紅色，并且釀成后存放了比較久的醋，這種醋香味醇厚，而且保質(zhì)期長，廣泛使用在各種菜肴中。而在炒菜時(shí)加點(diǎn)陳醋，不僅能去除菜肴中的腥臭味，還能使菜肴吃著更爽口。如果長期食用醋，還可以減少肥胖、腸炎的發(fā)生。
第二種：白醋

市面上絕大多數(shù)的白醋是用冰醋酸勾兌而成的（一般醋瓶上的標(biāo)簽都會(huì)寫配制食醋），色澤呈現(xiàn)為白色，這種醋的價(jià)格偏低，而且酸味比較濃，常常使用在色澤比較淡的菜肴中。因?yàn)榘状资枪磧兜模晕也唤ㄗh大家長期食用，如果是自家在家做菜吃，放陳醋是最好的選擇。而白醋使用最多的是當(dāng)清潔劑使用，因?yàn)榘状椎乃嵝院軓?qiáng)，它可以去除馬桶、菜板、洗玻璃上的異味。
第三種：米醋

米醋是用白米經(jīng)過釀造而成的醋（一般醋瓶上的標(biāo)簽都會(huì)寫釀造食醋）色澤呈現(xiàn)為玫瑰紅，它和陳醋一樣，都是自然發(fā)酵而成的。米醋的酸味比較弱，吃著還有少許的甜味，所以常常把米醋當(dāng)做蘸料使用。米醋中含有豐富糖類物質(zhì)、氨基酸、維生素B1、維生素B2、鐵等等營養(yǎng)物質(zhì)，多給家人吃一點(diǎn)米醋，能使家人的腸胃更好。
【放醋的訣竅】：不管是炒什么菜，醋都要分2次放，第1次放醋時(shí)，等菜炒到半熟時(shí)放，這樣可以去除菜肴中的腥臭味，而等菜快要熟時(shí)放第2次放醋，這樣可以菜肴的鮮香味，所以需要放醋的菜，醋千萬不要一次性放入。如果是燉湯之類的菜肴（除排骨湯），需要等湯完全煮熟，并且關(guān)火后再放醋，如果醋煮得太久，醋中的醋酸都會(huì)揮發(fā)，這樣會(huì)嚴(yán)重影響菜肴的口感。

醋分為白醋、陳醋、米醋，雖然只有一字之差，但是用法功效大不同。所以胡師傅給大家的建議是：白醋盡量少買，盡量多買陳醋和米醋吃，而炒菜時(shí)就放陳醋，蘸料之類的菜就放米醋，而且零售價(jià)低于2元以下的醋就不要買。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。