醪糟用大米和糯米有什么區別
醪糟用大米和糯米區別是口感不一樣 。糯米做的甜，米粒有彈性，味道好 。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒會散，底部有粉末沉淀 。
【醪糟用大米和糯米有什么區別】醪糟，又叫酒釀，甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。含酒精量極低 。
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