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雞蛋仔的做法 雞蛋仔怎么做

生活百科 雞蛋仔的做法


雞蛋仔的做法 雞蛋仔怎么做

文章插圖
1、主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、雞蛋2個、牛奶100g 。
2、輔料：細砂糖50g、食用油30g 。
3、蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用 。將蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻 。
4、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻 。
5、加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻 。
6、混合好后的面糊備用 。
7、將40克細砂糖分3次加入蛋白，打發蛋白到直立尖角狀態 。
8、將打發好的蛋白分2次加入到面糊中，用左右攪拌的方式攪拌均勻 。
9、將面糊靜置15分鐘 。
10、雞蛋仔機器預熱后，倒入面糊，因為烤的時候會溢出，所以倒入9分滿即可，倒完之后蓋上上蓋，立即翻轉過來 。
【雞蛋仔的做法 雞蛋仔怎么做】11、約3-5分鐘，烤到顏色金黃，沒有水氣冒出來即可出爐 。

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