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1、買顏色發白的雞肉 ?；铍u被宰后，血會放出來，顏色就會發白 。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞 。
2、摸、聞辨新鮮 。如果雞肉外層微干，不發黏、不沾手，用手指壓后會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮 。
【如何挑選雞肉 雞肉怎么選購呢】3、看雞爪挑柴雞 。柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少 。識別方法是看雞爪 。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚 。
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