蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種 。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品 。有蒸、炸等做法，含有豐富的蛋白質和鈣等物質，營養豐富，且其肉質松軟，易消化 。一起看看紅燜大蝦的做法是什么？
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1、準備大蝦 。
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2、剪去大蝦的蝦須，用牙簽從蝦背第三節節縫處，將牙簽從側面插進去，向上挑出蝦線 。
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3、將生姜切片，蔥白切段 。
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4、鍋中倒入食用油，將姜片和蔥段投入油中，炸出香味 。
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5、炒至大蝦變成紅色 。加入生抽、蠔油、番茄醬 。
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【紅燜大蝦的做法是什么】6、紅燜大蝦放入適量番茄醬不僅讓大蝦色澤更紅潤，還會使口感更豐富 。
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7、加入適量白砂糖，可以提鮮增味 。大火翻炒至湯汁收濃，就可以裝盤了 。
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