1. 首頁 > 生活百科 >

教你怎樣煎魚不掉皮 煎魚不掉皮的方法

生活百科

【教你怎樣煎魚不掉皮 煎魚不掉皮的方法】

教你怎樣煎魚不掉皮 煎魚不掉皮的方法

文章插圖
1、準備食材和調料 ， 這一步是每一到道美味佳肴的都必須要的一步 ， 食材準備得好不好會影響到做菜的味道 ， 調料一樣也不能少：糖、鹽、花椒 ， 鹽 ， 料酒等等 ， 魚最好是現買新鮮的 。
2、準備一個鐵鍋或者是那種圖層的不粘鍋 ， 小編家里也有好多鍋 ， 最少有十種不同的鍋 ， 當然要想做出各種各樣不同的美食 ， 裝備怎能少呢？所以小編沒有要求大家像小編一樣 ， 買那么多鍋 ， 要求只是鍋不能花 ， 否則會影響與受熱 ， 所以要選一口好好鍋 ， 這樣煎出來的魚口感也會更好 ， 這樣的話其實已經在很大程度上避免了不粘鍋 ， 做紅燒魚的時候我們應該先把魚清洗干凈 ， 可以搓下魚身 ， 把魚身上那些滑滑的東西洗干凈 ， 放入一些料酒 。
3、在魚身上輕輕劃出很多口子 ， 注意要均勻 ， 不要這切一刀 ， 那里劃一刀 ， 那樣也是不行的 ， 而且吃菜時菜相也會對人的食欲產生一定的影響 。當我們劃好口子之后就要往魚肚子里塞一些蔥蒜 ， 再倒入一些生抽 ， 還要加入一些糖 ， 鹽 ， 花椒 ， 倒入這么多的調料后腌制16分鐘就可以了 。
4、把鍋燒熱 ， 然后加入倒入一些食用油 ， 注意 ， 一定要把鍋底都底涂均勻一點 ， 不要離留空隙 ， 稍微有點常識的人都知道 ， 鍋底如果留空隙的話 ， 在炒菜的時候那一塊就很容易糊 。抹均勻之后把油倒出來 ， 再重新加熱 ， 再倒入油 。這樣做的目的就是讓魚不會粘鍋 ， 因為一粘鍋就掉皮 。這時候再把魚放到鍋里煎 ， 先讓它煎一會 ， 等到魚的表面有一些稍微的干燥就可以把魚翻過來了 ， 這樣的話也能夠保證魚不會粘鍋和掉皮 。

    推薦閱讀