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可以做素炒蓮藕，具體做法如下：
1、主料：蓮藕(300克) 。輔料：紅辣椒(30克)、花椒(5克)、生姜 。調料：醋(2克)、醬油(8克)、植物油、鹽 。
【怎么炒藕 炒藕的烹飪方法】2、蓮藕去皮，洗凈，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡；
3、蔥洗凈切段；
4、紅辣椒洗凈，切絲；
5、將植物油加熱，煎花椒、生姜出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；
6、加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可 。
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