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當歸牛腩湯的做法

當歸 生活百科

當歸是我們生活中最常見的一種中藥材 ， 尤其是對女性的身體有很好的調理作用 ， 對于月經不調和痛經等都能有很好的治療效果 ， 并且能用當歸搭配不同的食材一起煲湯 ， 其中當歸牛腩湯就是最受歡迎的一種 ， 不僅美味還能對身體更好的調理 ， 下面一起了解下當歸牛腩湯的做法 。
當歸牛腩湯的做法
主料： 牛腩（腰窩） 750克
輔料： 當歸 25克 香菇（鮮） 25克 冬筍 150克
調料： 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黃酒 15克 白砂糖 3克 醬油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各適量
當歸牛腩的做法：
1. 將牛腩洗凈 ， 下沸水鍋煮20分鐘撈出 ， 切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊；
2. 冬筍切塊 ， 香菇切片 ， 當歸洗凈用紗布包好；
3. 鍋置旺火上 ， 下花生油燒熱 ， 先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；
5. 再倒入豬骨湯750毫升 ， 待燒沸時 ， 一并倒入沙鍋內；
6. 加當歸 ， 置于微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火；
7. 揀去當歸 ， 加味精調味 ， 淋上香油 ， 撒上胡椒粉即成 。
當歸的好處
補血養血
當歸味甘而重 ， 故專能補血 ， 為補血第一藥 ， 適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥 。當歸與熟地、白芍、川芎配伍 ， 組成補血代表方——“四物湯” ， 有調經補血之功 ， 尤其適于產后血虛的調治 。
潤腸通便
中醫認為精血同源 ， 血虛者津液也不足 ， 腸液虧乏易致大便秘結 。當歸可潤腸通便 ， 常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通圣散 ， 可瀉熱通便 。
調經活血
當歸氣輕而辛 ， 故又能行血 ， 既可通經調經 ， 又能活絡止痛 ， 尤其適合女性使用 ， 特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證 ， 被古人稱為“婦科圣藥” 。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍 ， 組成婦科名方——桃紅四物湯 ， 常用于經期提前、痛經。
對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用 ， 使節律性收縮呈弛緩狀態 ， 并對抗子宮收縮
【當歸牛腩湯的做法】上面就是對當歸牛腩湯的做法的介紹 ， 通過了解之后我們知道當歸牛腩湯做起來非常的簡單 ， 但是想要湯汁更加的美味和營養一定要用小火慢慢的熬制 ， 這樣才能把功效和營養展現出來 ， 另外平時在生活中除了飲食調整之外也要保證良好的生活習慣 ， 保持愉快的心情和充足的睡眠 。

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