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高壓鍋做蓮藕排骨湯有哪些做法呢

生活百科 蓮藕

蓮藕排骨湯是一道地地道道的湖北菜 ， 湖北人喜歡喝湯眾所周知 ， 在湖北人看來湯料當中少了 ， 肉那必須是不行的 ， 每次做湯搭配的配菜當中都需要放上肉 ， 無論是羊肉 ， 豬肉 ， 牛肉 ， 雞肉都可以做成一鍋好喝的湯 ， 接下來為大家分享一道高壓鍋做蓮藕排骨湯的制作方法 ， 保證清香宜人 。
健康功效：
【高壓鍋做蓮藕排骨湯有哪些做法呢】排骨：補腎、益氣、潤燥
食材用料：
排骨[圖]排骨(約700g)
蓮藕[圖]蓮藕2節 相克食物
生姜[圖]生姜1塊 相克食物
菜譜做法：
生姜刷干凈 ， 去皮 ， 切片 。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中 ， 煮開后繼續煮三四分鐘 ， 將排骨撈起瀝干 ， 水和姜皮就倒掉不用了
將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中 ， 加入足夠量的清水 ， 水量要沒過排骨還略高1cm左右 。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分 ， 所以水要一次加足
.燒開后加蓋轉小火燉1小時左右
蓮藕去皮 ， 切滾刀塊 ， 撒上少許鹽 ， 殺一下——也就是用鹽拌勻 ， 腌10分鐘左右
將蓮藕下入湯煲中 ， 繼續小火燉1小時
肉爛藕粉之時 ， 加適量鹽 ， 轉中火滾開煮10分鐘左右 ， 撒上蔥花即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
湖北的土法煨湯 ， 排骨是不焯水的 ， 只是將排骨浸泡 ， 反復換水以去掉血水 。去血水后的排骨在鍋里炒香 ， 再放進湯罐子里煨 。至于放藕的時機 ， 也沒有定法 ， 喜歡吃粉藕的就早一點下藕 ， 喜歡脆一點口感的就晚一點下 。
以上的文章當中為大家介紹的這道高壓鍋做蓮藕排骨湯做法很簡單 ， 而且又不會丟失里面特有的香氣 ， 既好吃又回味 ， 同時我們要選擇的肉必須是肥嫩 ， 而且看起來比較粗大的這樣的蓮藕才能夠好 。

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