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紅酒如何分類

生活百科 紅酒分類

紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒 。市面上，紅酒的類型紛繁多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、甜白……這些不同類型的紅酒讓人眼花繚亂，下面一起看看紅酒如何分類？

紅酒如何分類

文章插圖
1、紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式 。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒 。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒 。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。
2、根據形態分類，葡萄酒有無起泡，這涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳 。按照這一標準，葡萄酒可以分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines） 。靜止酒：這指的是20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕（Mpa，一種壓強單位）的葡萄酒 。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型 。起泡酒：起泡酒是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒 。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等 。
3、根據含糖量根據含糖量的大小，一般的葡萄酒分為以下幾個類型，干型（Dry）：含糖量小于或等于4克/升，是目前市場上最常見的類型 。半干型（Semi-Dry）：含糖量介于4-12克/升 。半甜型（Semi-Sweet）：含糖量介于12-45克/升 。甜型（Sweet）：含糖量大于45克/升的葡萄酒 。
【紅酒如何分類】4、除了以上三種標準外，葡萄酒還可以根據釀造方式的區別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒，例如采用冰葡萄酒釀造的冰酒（Icewine）、采用貴腐菌（Noble Rot）感染的方式釀造的甜酒（Dessert Wine）和運用加強方式釀造的加強酒等葡萄酒 。
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