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幼兒春季養生食譜

生活百科

玉米牛肉羹
用料：
牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量 。
做法：
1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎 。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細，加調味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水 。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉 。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可 。                                               　菠菜湯
工藝：煮
口味：咸鮮味
類別：養顏美容調理 便秘調理 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 貧血調理 春季養生調理
主料：菠菜 500克
調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量
制作工藝
1. 菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼 。
2. 油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜 。待湯開后即成 。
工藝提示
1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；
2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根 。
健康提示
1. 含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便；
2. 應盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石 。
話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量 。
制作方法：
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分 。
2、話梅糖加水，煮化成糖水 。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水 。
4、放鹽勾芡起鍋 。
特色說明：
這道菜含有優質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收 。口感酸酸甜甜，能增進孩子食欲 。
核桃雞片
原料：
雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許 。
制作：
1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用 。
2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許 。
【幼兒春季養生食譜】3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出 。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干 。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆 。
特點：
雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用
銀魚白菜羹
原料：
大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許 。
制作：
1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿卜刨絲同燒 。
2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，淀粉勾芡即可 。
特點：
小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發育有幫助 。

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