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1、用料：黃刺魚三條、生姜半小塊、蒜瓣四瓣、黃豆醬一勺、老抽適量、鹽適量、植物油適量、豬油一小勺、香醋一勺 。
2、黃刺魚去內臟，洗凈瀝干水份 。
【黃刺魚怎么做好吃，黃刺魚怎么做好吃湯】3、平底不粘鍋倒入適量油中火燒熱后，轉中小火放入黃刺魚 。
4、底部煎金黃后翻身再煎制 。
5、兩面都煎成金黃倒入跟魚平齊的開水大火燒開 。
6、倒入老抽，醋攪拌均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮 。
7、燜煮五分鐘后，依次放入生姜絲，黃豆醬，豬油，與湯汁攪拌勻勻，再次蓋上鍋蓋燜煮 。
8、湯汁剩下一小半時放入蒜末，燜煮至湯汁少許出鍋，撒上香蔥即可 。
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