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含鐵高的食物有哪些

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我們日常的食物中多數含鐵量較少 ， 有的基本測不到 ， 有些含鐵食物 ， 不利于吸收 。一般食物鐵的吸收率在1%～22% 。所以很容易引起鐵缺乏性疾病 。那么含鐵高的食物有哪些呢？

含鐵高的食物有哪些

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1、動物肝臟：肝臟富含各種營養素 ， 是預防缺鐵性貧血的首選食品 。每100克豬肝含鐵25毫克 ， 而且也較易被人體吸收 。肝臟可加工成各種形式的兒童食品 ， 如肝泥就便于嬰兒食用 。
2、各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高 ， 但鐵的利用率卻與豬肝差不多 ， 而且購買加工容易 ， 小孩也喜歡 。
3、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克 ， 盡管鐵吸收率只有3% ， 但雞蛋原料易得 ， 食用保存方便 ， 而且還富含其它營養素 ， 所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品 。
4、動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12% ， 如果注意清潔衛生 ， 加工成血豆腐 ， 供給集體托幼機構 ， 這對于預防兒童缺鐵性貧血 ， 倒是一個價廉方便的食品 。
5、黃豆及其制品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位 ， 已有不少營養學家提到過 。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克 ， 人體吸收率為7% ， 遠較米、面中的鐵吸收率為高 。
6、芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素 ， 是一種極好的嬰幼兒營養食品 。每100克芝麻醬含鐵58毫克 ， 同時還含有豐富的鈣 。磷、蛋白質和脂肪 ， 添加在多種嬰幼兒食品中 ， 深受兒童們歡迎 。
7、綠色蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高 ， 但兒童每天都要吃它 ， 所以蔬菜也是補充鐵的一個來源 。
8、木耳和蘑菇：鐵的含量很高 ， 尤其是木耳 ， 每100克含鐵185毫克 ， 自古以來 ， 人們就把它作為補血佳品 ， 此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品 。
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