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蒜子燒鯰魚的做法有哪些

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【蒜子燒鯰魚的做法有哪些】用料：鯰魚300克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、醬油30毫升、蔥2根、姜5片、蒜10瓣、料酒30毫升、黃醬30毫升、香辣醬15毫升、白糖8克、白胡椒8克、植物油適量 。
做法：
1、鯰魚切成3厘米的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成片備用 。湯鍋中加入水，燒開后加入15ml料酒，2小段蔥，然后放入鯰魚，鯰魚肉質變色時，將鯰魚撈出用清水洗凈；
2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡蘿卜，一半洋蔥進行翻炒；
3、然后放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油 。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色；
4、加入清水，沒過材料二分之一處，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿卜軟爛，出鍋，食用前撒上白胡椒即可 。

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