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燙面餃子怎么做 燙面餃子如何做

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燙面餃子怎么做 燙面餃子如何做

文章插圖
1、食材：面粉700克 ， 芹菜50克 ， 包菜400克 ， 豬肉200克 ， 粉條30克 。
2、粉條提前用冷水泡好 ， 這樣煮的時候熟的快 。把準備好的蔬菜和肉剁成餡 。
3、把肉餡加入少量的水攪勻 ， 在放入十三香 ， 醬油 ， 食用油拌勻 ， 最后放入切好的蔥末拌好備用 。
4、把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過涼 ， 再放入剁好的菜餡開鍋煮軟（有的人喜歡剁菜時放鹽殺出水分 ， 用鹽殺的菜餡硬沒有用水煮的好吃）煮菜的時候我們把煮好的粉條切幾刀不要太碎 ， 菜煮好后冷水過涼 ， 瀝干水備用 。
5、下面我們來和面 ， 一定要用燒開的熱水 ， 邊倒開水邊用筷子攪拌 ， 像圖片這樣大部分面粉都燙到后在改用涼水和 ， 面一定要和的軟不然做出的蒸餃很硬就不好吃了 ， 面軟會有下粘手 ， 手上抹點油就好了 ， 揉好的面團餳15-20分鐘 。
6、餳面的時候我們把剛才準備好的餡加入適量的鹽和味精拌好 。
7、把餳好的面團揪成劑子捍成皮 ， 放上餡對折包成餃子 。
【燙面餃子怎么做 燙面餃子如何做】8、包好的餃子要等水開后在放到屜上蒸 ， 15分鐘后 ， 美味的東北特色大蒸餃就出鍋嘍 。

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