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1、看顏色 。因品種不同，金瓜的挑選方法也有所不同，從外皮顏色上來說，金黃色的金瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟;綠色的金瓜，綠得發黑的是成熟金瓜 。另外，外形完整、表皮油亮、堅硬緊實的金瓜更新鮮 。
2、觀瓜瓤 。金瓜切開時，感覺金瓜的瓤非常堅硬，這樣的金瓜，制作成熟后，口感會又綿又沙，而且甜度高 。另外，切開的金瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是金瓜成熟度高的表現之一 。
3、聞味道 。金瓜熟后有一種清香氣味，但是那些沒有成熟的金瓜則會有一些菜瓜的味道了，聞起來味道就是非常不好的 。
【如何選購金瓜 選購金瓜的技巧】4、掐瓜莖 。金瓜頂部一般會連著一小段瓜莖，這樣的金瓜也比較容易保存，用手掐一下，如果感覺非常硬，手感像木頭一樣，那么我們可以判斷出這些金瓜的采摘時間是比較合適的，并且成熟度也是比較高的哦，可以放心的購買 。

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