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滋補甲魚湯的做法是什么？

生活百科 甲魚

甲魚的營養價值豐富 ， 可以起到滋補身體的功效 ， 而甲魚湯是最能滋補身體的一道湯品 ， 滋補甲魚湯的做法簡單 ， 而且營養非常豐富 ， 身體虛弱的人可以食用一些甲魚湯 ， 可以有些改善身體疾病 ， 對身體十分有好處 。
主料：甲魚500克；
【滋補甲魚湯的做法是什么？】輔料：香菇（鮮）50克 ， 雞胸脯肉50克 ， 冬筍25克 ， 火腿50克；
調料：料酒10克 ， 鹽4克 ， 味精2克 ， 大蔥15克 ， 姜5克 ， 胡椒粉2克；
做法：
1、將甲魚宰殺 ， 放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出 ， 投入溫水 ， 用刀刮凈膜皮 ， 剁去尾巴、頭 ， 揭開背殼 ， 掏去內臟 ， 洗凈后剁成兩塊 ， 放入沸水鍋中焯一下 ， 撈出洗凈 ， 挖去四腿的黃油 。
2、將雞脯肉剁成泥 ， 放入碗中 ， 用雞湯攪勻 。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出 。
3、將甲魚塊放在盤內 ， 加料酒、蔥段、姜片 ， 上籠蒸爛 ， 取出拆凈骨頭 ， 將甲魚肉放入沙鍋 ， 倒入雞肉泥 ， 把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面 ， 放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉 ， 燉15分鐘 ， 揀去蔥段 ， 點入味精即成 。
枸杞燉甲魚
枸杞燉甲魚的制作材料：主料：甲魚500克 。
輔料：枸杞子25克 。
調料：大蔥5克 ， 姜4克 ， 料酒3克 ， 鹽3克 。
1、將甲魚宰殺 ， 去內臟 ， 洗凈切塊 ， 用沸水燙一下 ， 撈出備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用 。
2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋 ， 加入蔥、姜及適量清水 ， 用微火燉15分鐘 ， 去掉蔥姜 ， 加入料酒、鹽 ， 再用微火燉至熟爛即可 。

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