【蒸螃蟹需要多長時間】螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱 ， 十足目 ， 是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區 ， 也有一些棲于淡水或陸地 ， 那么蒸螃蟹需要多長時間？
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1、其實蒸螃蟹的時間應該根據螃蟹的大小和種類來決定 ， 基本都控制在9-15分鐘之間 。就算時間到了 ， 也不一定能蒸好螃蟹 。蒸螃蟹的時候從螃蟹入水放在水里再到最后打開蓋子 ， 里面都有玄機 。
2、注意螃蟹的擺盤：擺螃蟹的時候 ， 蟹肚必須面朝上蒸熟 。這樣不僅可以使蟹肉加熱更均勻 ， 蟹殼里的蟹黃不容易留在外面 ， 而且蟹的腥味也不容易留在蟹黃里 ， 蟹肉的味道也更加鮮美 。
3、用冷水蒸螃蟹：蒸螃蟹時 ， 一定要用冷水蒸 ， 熱水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得殘缺不全 ， 影響美觀 。因為當水沸騰時 ， 螃蟹會劇烈掙扎 ， 螃蟹的氣味也不會釋放出來 。用冷水蒸螃蟹的話就能避免這些情況 ， 保證螃蟹的完整和新鮮 。
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